Jericalla casera

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1L de leche
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de almendras

Preparación:

Precalienta el horno a 170°C, bate los huevos, una vez que esponjen, mezcla con la leche, el azúcar y la vainilla. Pica la mitad de las almendras y añade a la mezcla de leche.

Vierte en moldes individuales y espolvorea con el resto de las almendras y un poco de azúcar. Hornea a baño maría hasta que la jericalla se cuaje o dore levemente. Sirve a temperatura ambiente o fría.