Arroz con chilacas

Prepara un delicioso arroz con chilacas justo para acompañar cualquier platillo que prepares es fácil y económico.

• 2 tazas de arroz
• 4 chiles chilacas
• 1 litro de caldo
• 250 gramos de elotes cocidos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de consomé
• sal y aceite

Remoja el arroz por 30 minutos en agua caliente, escúrrelo, mientras tanto asa las chilacas pelalas, retirales las semillas y partelas en rajas, acitrona el ajo y la cebolla en una cacerola con aceite y fríe el arroz hasta que dore, vierte el caldo sazona con el consomé, agrega los granos de elote y las rajas de chilacas cocina a fuego medio hasta que se evapore el agua, apaga la estufa y cubre tu cacerola con una bolsa de plástico limpia para que se termine de cocer con el vapor que se genere, ya no le muevas porque se puede batir.

Sopes

Un platillo para quedar bien con los invitados te podríamos recomendar hacer unos ricos sopes y para hacerlos necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 kg de masa para tortillas
• 1/4 de manteca de cerdo
• 7 jitomates
• 10 chiles de árbol secos
• 5 chiles catarina secos
• queso, crema, lechuga
• frijoles refritos

Preparación

Vamos a revolver la masa con un poco de agua y una pizca de sal,ya que esta bien amasada o sea suave, vamos hacer unas bolas medianas y las ponemos en una prensa para hacer tortillas, previamente calentado un comal las ponemos ahí para que se cuezan, los frijoles se machucaran hasta que estén bien refritos, para realizar la salsa asaremos los jitomates los chiles, si les es posible ocupen un molcajete para hacer la salsa y si no usen la licuadora, la lechuga se pica finamente y el queso se ralla, ya que vayan a comer se fríen los sopes con un poco de manteca y se les ponen frijoles queso y a disfrutar de estos deliciosos sopes.

Chicharron en salsa roja

No hay nada como una rica salsa roja con chicharrón, es delicioso y aquí te diremos como hacerlo rápido y sabroso.

Ingredientes

• 1/4 de chicharrón ya sea delgado o grueso al gusto
• 6 jitomates
• 10 chiles de árbol secos
• 5 chiles secos catarina o cascabel
• 2 chiles secos guajillos del que no pica
• ajo, cebolla y sal

Preparación

Los jitomates se ponen asar y los chiles se parten por la mitad y se les quitan las semillas se ponen a freír en un sartén, sin que se quemen, ya que están asados los jitomates se pelan y se licuan con los chiles, ajo, cebolla y sal, se coloca una cacerola en la estufa con aceite y se sofríe la salsa, se rectifica de sal; se agrega el chicharrón cortado en pedazos y se deja hervir hasta que este quede suave y fácil de cortar, no olviden acompañar de unos ricos frijoles negros.