Ensalada de betabel y lechugas

Si te gusta preparar a la familia platillos frescos puedes hacerles de comer hoy una rica ensalada de betabel, caléndula y diente de león es deliciosa.

• 120 gramos de betabel con hojas
• 50 gramos de lechuga francesa
• 50 gramos de lechuga frisé
• 150 gramos de ejotes
• 100 gramos de diente de león limpio
• 1 cucharada de mostaza
• 50 ml de vinagre de manzana
• 150 gramos de aceite de oliva
• 70 gramos de avellanas tostadas
• 2 piezas de caléndula comestible
• sal y pimienta

La hojas del betabel se lavan y desinfectan junto con las hojas de lechugas, se reserva; se pone a cocer el betabel con suficiente agua hasta que estén suaves, los ejotes se ponen a hervir con sal y al final se meten en agua helada y se escurren, en un tazón se incorpora la mostaza con el vinagre, la sal, pimienta y agregamos el aceite en forma de hilo y se bate constantemente, el betabel se corta en laminas finas y las acomodamos en el centro del plato, se agrega a la vinagreta todas las hojas y se acompaña con el betabel se decora con las avellanas, los pétalos de caléndula y el diente de león es exquisito este platillo.

Manzanas en ensalada

Prepara este postre delicioso unas manzanas a las hierbas, solo necesitaras.

• hojas de lechuga al gusto
• albahaca fresca
• cilantro fresco
• oregano fresco
• romero fresco
• 1/2 chile jalapeño picados
• 1/2 manzana picada
• 1/2 jitomate picado
• 1 cebolla picada
• queso desmoronado
• aceite de oliva

Deberás mezclar las manzanas, lechugas, todas las hierbas frescas en una ensaladera, revuelve perfectamente y después sazona a tu gusto sera una ensalada perfecta para acompañar pollo, pescado, cerdo o el platillo que tu prefieras, es fresca y deliciosa

Pollo Placero

Prepara un pollo placero para deleitar el paladar de toda la familia es delicioso y fácil de preparar solo necesitaras.

• 1 pollo entero cortado en piezas
• 1/4 de cebolla 
• 1 hoja de laurel
• 400 gramos de zanahorias picadas
• 400 gramos de papas picadas
• 1/4 de taza de aceite para freír
• sal y pimienta al gusto

Para las enchiladas

•   1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla 
• 1 cucharada de aceite
• 6 chiles anchos sin semilla remojados
• 1/2 taza de agua
• tomillo al gusto
• laurel al gusto
• 12 tortillas
• 4 cucharada de aceite para freír
• 1/2 lechuga finamente picada
• 100 gramos de queso cotija rallado
• sal al gusto

Cuece el pollo con sal, cebolla y el laurel y por separado cocina las zanahorias y las papas, saca el pollo ya que este cocido y dorarlo en el aceite pieza por pieza.

Para las enchiladas fríe el ajo, la cebolla en una sartén con poco aceite licualo con los chiles y un poco de agua, cocina esta salsa por unos minutos y agrega el tomillo y el laurel, sumerge las tortillas por esta salsa y después fríelas, puedes servir tres enchiladas y una pieza de pollo dorado y acompáñalos de lechuga y queso sera delicioso este platillo.

Ensalada de surimi

En esta temporada de cuaresma queda de maravilla este platillo ensalada de surimi es un platillo rico y nutritivo, compra los siguientes ingredientes.

• 6 barritas de surimi cortadas en cuadritos
• 1 pepino sin piel, sin semillas
• 4 ramas de cilantro lavadas y desinfectadas
• 8 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• 1 paquete  de galletas o tostadas
• el jugo de un limón 

 

Mezclas el surimi con el pepino que se corta en cuadritos, el cilantro, el jugo de limón y la soya, se revuelve y se deja reposar por espacio de unos diez minutos de preferencia en el refrigerador, al final se espolvorea el ajonjoli y estará lista tu comida no olvides acompañar de galletas saladas o tostadas, ojo puedes cambiar el ajonjolí por nueces picadas o cacahuates.

Salpicón de pollo

Para estos días de calor una receta deliciosa y muy fresca es el salpicón de pollo, es fácil de hacer solo necesitas comprar los siguientes ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 lechuga
• 2 cebollas
• 2 aguacates
• 5 limones
• 1 lata de chiles en vinagre
• queso blanco

Modo de hacerlo.

La pechuga se pone a hervir con cebolla y sal, ya que esta cocida se desmenuza, la lechuga se pica finamente igual que la cebolla, los aguacates, los chiles y el queso blanco; todo se revuelve en un tazón grande se le agrega el jugo de los limones y un chorrito de aceite de oliva, acompañalos con unas ricas tostada, crema, una salsa verde y una jarra de agua de jamaica.

Croquetas de atún

Para realizar unas croquetas de aun se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 o 3 latas de atún ya sea en agua o en aceite
• 5 papas cocidas y machacadas
• 1 paquete de pan molido
• 1 huevo
• lechuga, rábanos, limones, sal

Procedimiento

Destapamos las latas de atún y las revolvemos con las papas que ya están cocidas y machacadas, se van preparando las croquetas y se ponen en un plato extendido, para pasarlas por el huevo previamente batido y luego por el pan molido y se echan a freír con poco aceite, ya que se vean doraditas se sacan, y se ponen a escurrir en una servilleta para que absorban el poco aceite que se les haya quedado, mientras tanto se prepara la ensalada cortando la lechuga y rábanos, ya verán que se chuparan los dedos de tan delicioso platillo, pueden prepara una rica sopa de verduras para acompañarlas croquetas, buen provecho.

Pozole de cerdo

Todos sabemos que el pozole de cerdo es un platillo típico en nuestras casa ya sea para celebrar fiestas patrias, navidades o cumpleaños, ya verán que fácil y rápido es prepararlo

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• Ingredientes
• 2 kg de maíz para pozole precocido
• 2 kg de carne de puerco con su respectivo pedazo de cabeza 
• 1/4 de chile guajillo del que pica
• jitomates, sal, cebolla, rábanos, lechugas, limones
• tostadas, crema y queso

Preparación

El maiz para pozole se pone a hervir con ajo, cebolla y sal, se lava muy bien la carne de puerco y se pone a hervir ahí mismo, para preparar el chile se ponen a asar los chiles, jitomates ya que se asaron los licuamos con ajo, cebolla, y se fríe en una cacerola, ya que se sazono se agrega a el maiz y carne para que vaya agarrando mas sabor y ese color rojo tradicional, se deja hervir hasta que se sientan suaves los maíces y la carne se pueda deshebrar; no olviden picar las cebollas, lechugas, rábanos, ponemos en la mesa el salero, limones, tostadas, crema y el queso; un detalle mas el orégano es fundamental para este platillo, que lo disfruten.