Espinacas salteadas con nueces y pasas

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de pasas

1 cucharada de nueces finamente picadas

2 dientes de ajo finamente picados

300g de espinaca fresca sin tallos

2 cucharaditas de vinagre balsámico

1/8 de cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agrega las pasas, las nueces y el ajo, cocina removiendo hasta que suelte su aroma, cerca de 30 segundos. Añade la espinaca y cocina removiendo hasta que se marchite, alrededor de 2 minutos. Retira del fuego e incorpora el vinagre junto con la sal. Sirve al momentos espolvoreando con la pimienta al gusto.

Crema rusa

Ingredientes:

1 taza de queso crema

1 taza de yogurt

1/2 taza de ciruelas pasas deshuesadas y pasitas

1/2 taza de mantequilla derretida

1/2 taza de miel

1/2 taza de nueces picadas

2 cucharadas de datiles picados

Incorpore todos los ingredientes y coloque en una fuente. Refrigere de 8 a 10 horas.

Dulce de chayote

Ingredientes:
1 kilo de chayotes tiernos
2 hojas de higuera
11/2 taza de azucar
Pasitas o nueces picadas (opcional)

Cueza los chayotes con poca agua, quite las partes duras, licue con su agua y ponga al fuego con el azúcar y las hojas de higuera. Mueva continuamente. cuando espese, retire las hojas, vierta en un dulcero y aderece con pasitas, nueces o cacahuate.

Tarta de queso emmenthal

Una tarta de queso para este día para 8 porciones.

Ingredientes:

Pasta:

• 300 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 1 huevo

Relleno

• 300 g de queso emmenthal
• 100 ml de crema
• 3huevos
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un tazón mezcla la harina y sal, agrega la mantequilla y trabaja con la punta de los dedos sin amasar demasiado, hasta obtener una consistencia arenosa.

2. Has una fuente y vierte en el centro el huevo ligeramente batido

3. Mezcla con rapidez para unir la masa, forma una bola y si le hace falta consistencia agrega 2 cucharadas de agua helada.

4. Envuelve la masa en platico y refrigera durante 30 minutos.

5. Extiende sobre una superficie plana y previamente enharinada.

6. Coloca sobre un molde para pay, perfórala con un tenedor y reserva.

7. Mientras tanto mezcla el queso emmenthal con el resto de los ingredientes y rellena la base de la tarta.

8. Hornea durante 40 minutos a 180 °C hasta que la superficie este dorada.

Pastel de miel

Deberás preparar para un día muy especial junto a tu familia un rico Pastel de miel.

Ingredientes:

• 1 barra de margarina
• 8 cucharadas soperas de miel
• 1 cucharada cafetera de esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina integral
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas cafeteras de polvo para hornear
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada sopera de nueces picadas
• 1 pizca de sal

Caliente el horno a fuego lento, derrita la margarina junto con 6 cucharadas de miel. Aparte de fuego. Añada la leche y esencia de vainilla y mezcle. Bata las claras a punto de turrón; cierna la harina, la sal y el polvo de hornear, agréguelo a la mezcla; vacié en un molde engrasado y enharinado.

Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que pueda introducir y sacar seco un palillo. Desmolde, rocié el pastel con el resto de la miel y espolvoree con nueces picadas.

Bolas de horchata

Rico y fácil postre aparte de delicioso unas bolas de horchata.

Ingredientes:

• 50 g de nuez troceada
• 30g de grenetina
• 1 taza de jarabe sabor horchata
• 1 taza de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de agua
• 4 copas anchas (tipo bola)

Procedimiento:

Hidrate la grenetina en la media taza de agua; reserve 10 minutos. Licue y caliente  fuego bajo ambas leches y jarabe. Funda la grenetina en el microondas o baño María e incorpórela; mueva hasta integrarla por completo. Deje enfriar un poco y espolvoree la nuez. Vierta la gelatina a las copas y refrigere por una hora

Ensalada de pepinos, ejotes y nueces

Una fresca, nutritiva y deliciosa ensalada de ejotes, pepinos y nueces para tu familia puedes preparar hoy.

Para el aderezo

• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de eneldo seco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Para la ensalada

• 1 pepino grande sin semillas y en cubos
• 400 gramos de ejotes tiernos
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas de nueces picadas

Para preparar el aderezo necesitas mezclar el eneldo, el aceite en forma de hilo y salpimentar integra todos los ingredientes con un batidor de globo.

Para preparar la ensalada en un tazón grande pon los pedacitos de pepinos, los ejotes los debes hervir  con abundante agua hasta que estén suaves sumergelos en agua helada para que no pierdan su firmeza y color y colócalos en el tazón con los pepinos agrega la cebolla, el ajo y adereza con la preparación que realizaste antes.

Ensalada de manzana con nueces

Para prepara un delicioso postre saludable y fresco para esta temporada te sugerimos una rica ensalada de manzana con nueces necesitaras los siguientes ingredientes.

• 1 kg de manzanas
• 1/4 de nueces picadas o a la mitad
• 1/2 kg de crema
• 1 lata de lechera

Las manzanas las lavas, pelas y picas en cuadros, lo pones en un recipiente hondo para poder agregar la crema, lechera y las nueces, revuelves perfectamente y metes al refrigerador para que al servir estén frías y sabrán mas deliciosas puedes acompañar de una deliciosa malteada de fresa y unas cinco cerezas ya veras que rico postre para estos días calurosos.