Espinacas salteadas con nueces y pasas

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de pasas

1 cucharada de nueces finamente picadas

2 dientes de ajo finamente picados

300g de espinaca fresca sin tallos

2 cucharaditas de vinagre balsámico

1/8 de cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, agrega las pasas, las nueces y el ajo, cocina removiendo hasta que suelte su aroma, cerca de 30 segundos. Añade la espinaca y cocina removiendo hasta que se marchite, alrededor de 2 minutos. Retira del fuego e incorpora el vinagre junto con la sal. Sirve al momentos espolvoreando con la pimienta al gusto.