Galletas de ajonjolí

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de agua fría

Mezcle los ingredientes secos, luego incorpore el agua poco a poco. La masa debe quedar un poco floja y agrumosa. Forme las galletas y hornee en charola engrasada media hora a 250°C

Mantecadas

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 1/2 barrita de mantequilla
• 175 g de azúcar
• 6 huevos
• 50 g de pasitas
• 2 cucharadas de polvo para hornear

Bata la mantequilla hasta hacerla cremosa, añada el azúcar y los huevos, uno a uno, incorporando bien. Aparte cierna la harina con el royal. Incorpore todo y añada las pasitas. Vacíe en moldes enharinados y hornee a calor moderado por 20 minutos.

Rollo de nuez

Ingredientes:

• 40 galletas Marías molidas
• 300 g de nueces molidas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar 
• Azúcar
• Nuez moscada o canela en polvo (opcional)

Hierva la leche con el azúcar durante 5 minutos, ya fría revuelva con las galletas y dos terceras partes de las nueces para formar una pasta. Con un rodillo extienda y espolvoree la especia, luego enrolle y adorne con el resto de nueces molidas y azúcar.

Polvorones almendrados

Ingredientes:

• 1/4 de kg de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar
• 150 g de manteca vegetal
• 70 g de almendras fileteadas

Cierna la harina con el polvo para hornear, corte la manteca y amase todo hasta que se integre perfectamente. Añada un poco de agua si es necesario. Extienda la masa; debe quedar un centímetro de grueso y corte con moldes y traslade a una charola engrasada. Hornee a 200°C hasta que se doren ligeramente, puedes agregar azúcar glass para decorar.

Tortillas dulces

Ingredientes:

• 1 taza de germen de trigo
• 1 taza de harina
• 1 taza de amaranto
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite
• Agua helada

Mezcle todo y amase enérgeticamente. Deje reposar 10 minutos y posteriormente forme las tortillas y cuézalas en un comal.