Buñuelos

Para preparar unos deliciosos buñuelos para disfrutar en estos días solo necesitas.

• 1 kg de harina
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 barrita de mantequilla
• anís
• piloncillo
• aceite
• 5 huevos

Empiezas por hervir un sobrecito de anís con un piloncillo, agua y deja que espese se cuela y se agrega a la harina, los huevos, la mantequilla, la manteca y se revuelve fuertemente hasta que quede la mezcla bien suave se deja reposar unas horas y se empiezan hacer bolitas y con ayuda de harina se extienden después se fríen y listo dejas enfriar y disfrutas con un poco de la miel de piloncillo.

Galletas de avena

Prepara estas deliciosas galletas de avena solo necesitas.

• 1 1/4 de tazas de manteca
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de azúcar 
• 2 tazas de avena
• 1 taza de leche evaporada

 Bata la manteca hasta que esponje, añade la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar y la leche evaporada, mezcla bien los ingredientes hasta que se integren perfectamente agrega al final la avena, los huevos y sigue batiendo, engrasa una charola y coloca las galletas deja hornear por unos 10 minutos o hasta que doren disfruta con un rico chocolate caliente.

Polvorones almendrados

Ingredientes:

• 1/4 de kg de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar
• 150 g de manteca vegetal
• 70 g de almendras fileteadas

Cierna la harina con el polvo para hornear, corte la manteca y amase todo hasta que se integre perfectamente. Añada un poco de agua si es necesario. Extienda la masa; debe quedar un centímetro de grueso y corte con moldes y traslade a una charola engrasada. Hornee a 200°C hasta que se doren ligeramente, puedes agregar azúcar glass para decorar.

Costillas de cerdo fritas

Prepara este fin de semana estas ricas costillas de cerdo fritas para consentir a la familia.

• 1 kg de costillas de cerdo
• manteca de cerdo
• 5 jitomates asados
• 5 chiles cuaresmeños  asados
• sal
• lechuga

Pon a hervir las costillas de cerdo con agua, sal y cebolla deja que se seque el agua y empieza a freír agrega un poco de manteca, mientras tanto prepara la salsa en un molcajete muele el ajo, sal, los chiles, los jitomates rectifica de sal y estará lista para disfrutar con tus costillas fritas, compaña con una ensalada de lechuga es fresca.

Quesadilla de flor de calabaza

Unas deliciosas quesadillas de flor de calabaza para este fin de semana será un platillo exquisito

Ingredientes:

• 250 gr de flor de calabaza o huitlacoche
• ½ cebolla mediana
• 2 ramas de epazote
• 2 chiles verdes
• Sal
• Tortillas
• Aceite o manteca

Procedimiento:

Fría las flores de calabaza o el huitlacoche junto con la cebolla, el epazote y los chiles picados. Sazone con sal. Coloque un poco de este guiso en cada una de las tortillas y ase en un comal con un poco de aceite o manteca.

Pescado frito en salsa de Durango

Delicioso pescado frito en salsa de Durango será un exquisito platillo para realizar hoy.

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado
• 1 manojo de hierbas de olor
• 1 pizca de orégano
• 1 chorro de vinagre
• Manteca
• Agua
• Sal
• Harina de trigo (opcional)

Procedimiento:

Corte el pescado y fríalo con manteca.

Salsa: Ponga a hervir las hierbas de olor y el orégano; al primer hervor, añada el vinagre, y al segundo, el pescado frito.

Si desea un poco espeso, añada un poco de harina disuelta en agua y mueva constantemente para que no se hagan grumos. No apague hasta que vaya a servir.

Picaditas de puerto marqués

Prepara unas ricas y deliciosas picaditas de puerto marqués, necesitas.

Ingredientes:

• 500 g de masa
• 5 chiles serranos
• ½ cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 3 ramas de cilantro
• 100 g de queso fresco rallado
• 1 vaso de crema
• 1 cebolla finamente picada
• Agua
• Manteca
• Sal

Procedimiento:

Mezcle la masa con un poco de agua; forme con ellas pequeñas tortillas, que se pondrán a cocer en un comal con un poco de manteca.

Salsa: Ase los tomates y los chiles. Si lo prefieres, retire las semillas. Licue junto con la media cebolla, el cilantro y el ajo, añada sal al gusto.

Sirva de la siguiente manera: Ponga sobre casa tortilla una cantidad generosa de salsa verde, corone con crema, queso y la cebolla finamente picada.

Tlacoyos hidalguenses

Unos deliciosos tlacoyos hidalguenses para desayunar este fin de semana.

Ingredientes:

• 500 g de masa
• Frijoles refritos o habas machacadas
• 8 tomates verdes
• 5 chiles verdes
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla chica
• 5 ramas de cilantro
• Manteca

Procedimiento:

Mezcle la masa con un poco de agua y cuando tenga una buena consistencia tome un poco y forme una bola y en medio haga un hueco que rellenara con los frijoles o habas.

Cierre y haga con ello una tortilla alargada que deberá cocer en el comal con un poco de manteca o aceite.

Salsa: Ase los tomates y los chiles, licue junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Sirva cada tlacoyo con mucha salsa y si lo prefieres con cebolla cruda picada.

Waffles

Prepara unos ricos waffles para este fin de semana para disfrutar en familia.

• 2 huevos
• 1 1/2 de taza de leche
• 100 gramos de manteca derretida
• 2 tazas de harina
• 3 cucharadas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Bate un poco los huevos hasta que estén espumosos, agrega la leche y la manteca derretida, aparte tienes que cernir la harina, la sal el polvo para hornear, mezcla los ingredientes secos con los líquidos revolviendo hasta obtener una pasta suave, calienta el molde para preparar los waffles, vuelca la mezcla en el molde y deja que se cueza, acompaña de cajeta, mermelada, miel de abeja con lo que prefieras.

Quelites a el vapor

Prepara estos ricos quelites a el vapor necesitas.

• 1/2 kg de quelites
• 1/2 kg de jitomates rojos
• 2 cucharadss de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 chiles poblanos
• 3 cucharadas de manteca de cerdo

 

 

Se les quita las raíces a los quelites se lavan muy bien y se cuecen con poca agua y una pizca de bicarbonato y sal, se calienta la manteca y se fríe la cebolla y el ajo cuando empiezan a estar blandos se agregan las rajas de chile asados, pelados y desflemados y los jitomates picados, una vez frito todo se colocan los quelites, sal y pimienta se deja un rato hasta que sazonen y sirve con triángulos de pan frito.

Frijoles con tocino

Dale un sabor muy diferente a los típicos frijoles, con esta receta quedaran deliciosos. Además de que es algo muy sencillo de realizar. No dudes en impresionar a tu familia con las nuevas recetas que te damos aquí.

Ingredientes:

• Frijoles de olla
• Manteca de cerdo
• 100 gramos de tocino
• 5 rebanadas de jamón
• 7 chiles guajillos
• 2 pimientos morrones

Procedimiento:

Ponga a cocer los chiles, desvene y licue con un poco de agua. Saque los frijoles y póngalos en una cacerola con manteca (sin caldo), fría mientras añade ahí mismo el resto de los ingredientes, incluyendo el chile guajillo. Deje que se sazone y sirva de inmediato. Si prefiere realzar el sabor de los frijoles, fría el tocino antes de incorporarlo.