Crema de calabacita en el horno de microondas

Procedimiento muy fácil y la preparación sera para 4 personas.

Ingredientes:

• 1/2 kg de calabacita cortada en rodajas
• 2 cebollitas de cambray en rebanadas
• 4 hojas de hierbabuena
• 1/4 de barrita de mantequilla
• 1/2 paquete de queso crema
• 3/4 de litro de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Croutones al gusto

Procedimiento:

En una cacerola apta para microondas coloca la mantequilla, la calabaza y las cebollitas programa un minutos a potencia alta, añade la hierbabuena y 1/4 de litro de caldo, cocina 5 minutos mas a la misma potencia y retira. Licua lo anterior con el queso y el caldo restante hasta obtener una mezcla homogenea, sazona con sal y pimiento, regresa al microondas y cocina 8 minutos o hasta que hierva. Sirve en los croutones.