Dulce de acitrón

Ingredientes:

• 500g de tallos de biznaga
• Agua, la necesaria
• 500g de azúcar blanca

Preparación:

Pela los tallos y cuece en suficiente agua hasta que hiervan y estén tiernos. Deja enfriar y reserva. Coloca al fuego cuatro tazas de agua con el azúcar hasta y cocina hasta que tengan punto de almíbar.

Agrega los trozos de biznaga y cuece a fuego lento hasta que el almíbar espese. Reserva y deja reposar 48hrs. Lleva nuevamente al fuego hasta que el almíbar espese aún más. Retira los trozos de biznaga y deja que el jarabe siga espesando. Barniza los trozos de biznaga con el jarabe y deja cristalizar.