Carnitas

Las carnitas son una comida tradicional de la cocina mexicana, quedan deliciosas y es tan fácil de preparar que solo necesitas unos minutos en la cocina.

• Ingredientes
• 2 kg de carne de puerco surtida
• 1 lata de clavel
• 1 naranja
• hojas de laurel
• cebolla, cilantro, limones

Preparación
La carne se lava y se pone a cocer en una cacerola con manteca suficiente, le agregamos las hojas de laurel, la leche clavel y el jugo de una naranja, se mueve constantemente para que la cocción sea pareja, la carne va a ir cambiando de color, y te darás cuenta que ya están porque la carne se sentirá mas suave, rectifica de sal y están listas tus carnitas hechas en casa, pica la cebolla, cilantro y corta limones, colocalos en la mesa donde comerán, acompaña de un vaso de agua de jamaica.

Pollo almendrado

Un platillo que te recomendamos hacer es pollo almendrado queda exquisito, y deleitaras el paladar de toda tu familia.

• Ingredientes
• 1 pollo entero

• 5 jitomates
• 1/4 de almendras
• 1 poro
• aceite, sal, clavos, pimienta molida

Modo de hacerse
El pollo se pone a hervir con ajo, cebolla y sal, ya que este cocido se cuela, porque el caldo lo vamos a ocupara para el almendrado; en el comal asamos los jitomates, el poro, 2 ajos y las almendras, se licua todo con ayuda del caldo de pollo y se sazona en una cacerola se rectifica de sal, al final agregamos el pollo que hierva otros minutos se apaga y estará listo para deleitarse el paladar.

Lo puedes acompañar de un sabroso arroz blanco que es perfecto para este platillo, buen provecho.

Longaniza con chile

La longaniza con chile morita es un platillo delicioso que puedes elaborar fácil y rápido, solo necesitas comprar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de longaniza
• 1/4 de chile morita
• 5 jitomates
• cebolla, ajo, sal, aceite

Preparación

En una cacerola ponemos aceite y la longaniza cortada en trozos, en el comal asamos los jitomates y los chiles desvenados previamente, se remojan y se licuaran con un pedazo de cebolla, 1 ajo y sal, ya que este bien frita la longaniza, le agregamos la salsa y dejamos que se sazone perfectamente se rectifica de sal y tu platillo estará listo, en un abrir y cerrar de ojos, puedes hacer una sopa de fideo para acompañar.

Suadero

Para prepara unos ricos tacos de suadero, necesitaras comprar los siguientes ingredientes:

• 2 kg de suadero cortado en trocitos
• 1/4 de manteca de cerdo
• cilantro, cebolla, limones
• 5 pepinos, 1 lechuga, 6 rábanos

Modo de prepararse

El suadero se pone a cocer en la olla express con cebolla y sal, por espacio de 40 minutos, ya que este suave; se pone una cacerola con un poco de manteca y se empieza a dorar el suadero, se debe mover constantemente para que no se pegue o se queme, mientras tanto picamos el cilantro, la cebolla, cortamos los limones y se colocan en un recipiente en la mesa, la lechuga, rábanos y pepinos se rebanaran y se les pone un poco de aceite de oliva, sal, jugo de limones, no olviden acompañar con unos frijoles de la olla.

Pancita de res

Dicen por ahí que nada mejor que una pancita de res, para aliviar todos los males y si es tu caso te diremos como realizarla y que te quede deliciosa necesitas:

• 1 kg de panza de res
• 10 jitomates
• 10 chiles guajillos que piquen
• 10 chiles guajillos que no piquen
• sal, cebollas, limones, orégano molido

preparación
Se lava perfectamente bien la panza de res y se pone a hervir otros 20 minutos en olla express, porque en ocasiones todavía esta muy dura, mientras tanto asamos los jitomates, los chiles y los desvenamos para ponerlos en la licuadora con un ajo, y un poco de sal, a que se licue y se sazona en una cacerola con un poco de aceite; ya que esta la panza cocida se agrega a la cacerola del chile y se deja hervir otros minutos, se sirve y se pone también en la mesa los limones cortados, cebolla picada y el orégano, lo pueden acompañar de una deliciosa agua de frutas de temporada.