Tiras de pollo con mostaza

Ingredientes:

750 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1/2 cdtas. de sal

1/4 de cdta. de pimienta

2 huevos grandes

2 cdas. de agua

1 cda. de pimentón

2 tazas de pan molido

2 cdas. de mostaza

1 diente de ajo, machacado

1/2 taza de harina

Aderezo:

1 taza de crema

2 cdas. de mostaza

1 cdas. de cebollín, picado

Preparación:

Corta el pollo en tiras y sazónalo con la sal y la mitad de la pimienta. En un tazón bate los huevos con el agua hasta que estén a punto de espuma, en un recipiente poco profundo, mezcla el pimentón, el pan molido, la mostaza, el ajo y el resto de la pimienta.

Enharina las tiras de pollo, sacude el exceso de harina, sumerge las tiras en el huevo batido, y después, en la mezcla de pan molido, presionándolas. Pon las tiras de pollo en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. 

Para el aderezo: Licua los 3 ingredientes y vierte esta mezcla en un recipiente pequeño, tápalo y ponlo en el refrigerador. 

Sírvelas calientes o a temperatura ambiente con él derezo de mostaza fría, esto es opcional.