Espagueti con hierbas de olor

Es una receta de 4 a 6 personas, cabello de ángel con jitomates necesitas.

• 450 gramos de pasta de cabello de ángel
• 400 gramos de cebollitas de cambray sin rabo y cortadas en rodajas
• 7 dientes de ajo
• 3 piezas de jitomates cortados en seis
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de hierbas finas
• 1 taza de verdolagas
• 7o gramos de queso
• sal y pimienta al gusto

Rocié los jitomates con 3 cucharadas de aceite de oliva, tres dientes de ajo finamente picados, la sal, el azúcar y las hierbas finas, colócalos en una charola ligeramente engrasada y hornéelos por 1 hora a 200 grados, retíralos del horno una vez que estén deshidratados y córtalos en tiras, pela el resto de los ajos en laminas delgadas, cueza la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones hasta que quede al dente, mientras tanto calienta 5 cucharadas de aceite en el sartén, sofría el ajo, los jitomates y la cebolla, sazona con sal y pimienta, agrega la pasta y decora el platillo con las verdolagas y queso espolvoreado.

Pescado frito en salsa de Durango

Delicioso pescado frito en salsa de Durango será un exquisito platillo para realizar hoy.

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado
• 1 manojo de hierbas de olor
• 1 pizca de orégano
• 1 chorro de vinagre
• Manteca
• Agua
• Sal
• Harina de trigo (opcional)

Procedimiento:

Corte el pescado y fríalo con manteca.

Salsa: Ponga a hervir las hierbas de olor y el orégano; al primer hervor, añada el vinagre, y al segundo, el pescado frito.

Si desea un poco espeso, añada un poco de harina disuelta en agua y mueva constantemente para que no se hagan grumos. No apague hasta que vaya a servir.

Chiles en vinagre

Prepara unos ricos chiles en vinagre solo necesitas.

Ingredientes:

• 10 chiles cuaresmeños en rajas
• 10 chiles serranos partidos en rajas
• 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 1 manojito de cebollitas de cambray sin rabo
• 3 cabezas de ajo partidas a la mitad
• ½ taza de ejotes en rajas
• ½ taza de nopales en rajas
• ½ coliflor cortada en trocitos
• 1 taza de vinagre
• Hierbas de olor
• Aceite para freír
• Sal

Procedimiento:

En una cazuela con suficiente aceite, fría ligeramente todos los vegetales, agregue una taza de agua, sal y las hierbas de olor. Deje hervir unos minutos. Agregue el vinagre. Deje enfriar. Ponga todo en un frasco hervido y tape.

Pollo a la cacerola

Un delicioso pollo a la cacerola para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 kilo de jitomate
• ½ cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Aceite de oliva
• Hojas de albahaca fresca, lavada y picada
• Hierbas de olor
• Sal y pimienta
• Harina
• 4 piernas de muslos, sin piel
• Consomé de pollo
• 4 zanahorias, peladas y cortadas en mitades
• 4 papas, peladas y cortadas en mitades
• 8 calabacitas, sin los extremos

Modo de preparación:

Pon un  litro de agua a calentar, cuando suelte el hervor apaga y sumerge los jitomates un minuto, retíralos, pélalos y pícalos.

Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite caliente, añade el jitomate; cuando cambie de color agrega un poco de agua, la albahaca, las hierbas de olor, sal y pimienta, deja cocinar a fuego lento.

Aparta, enharina el pollo y sofríelo en aceite de oliva, cuando dore ligeramente, sazona con una cucharadita de consomé.

Pasa el pollo a la salsa de jitomate, añade las zanahorias, las papas y las calabacitas, cocina hasta que el liquido espese, el pollo esté cocido y las verduras queden suaves.

Pescado al horno

Puedes combinar el pescado al horno con una deliciosa ensalada de atu

Ingredientes:

• 2 cucharas de harina
• Sal y pimienta
• 4 filetes de pescado blanco
• 1 clara
• Pan molido, necesario
• ½ taza de queso parmesano
• Hierbas de olor, al gusto
• Aceite en aerosol

Modo de preparación:

Mezcle la harina con sal y pimienta al gusto.

Enharina el pescado con esta preparación y barnízalo con la clara.

Combina el pan molido con el queso parmesano y las hierbas de olor. Cubre el pescado por ambos lados.

Coloca los filetes sobre una rejilla para horno y rocíalos con aceite en aerosol. Hornéalos a 180°C durante 15 minutos, voltéalos y continua hasta que doren.

Calabacitas con carne de puerco

Para preparar calabacitas con carne de puerco necesitas comprar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de calabacitas
• 1/2 kg de carne molida de puerco
• 6 jitomates
• cebolla, ajo, sal, hierbas de olor
• 5 chiles cuaresmeños

Preparación

Las calabacitas se van a picar en cuadritos pequeños, igual que la mitad de una cebolla, 1 ajo, jitomates, en una cacerola se le pone aceite y se fríe la carne molida de puerco con un poco de sal, la cebolla picada y el ajo, ya que estén bien dorada la carne agregamos las calabacitas y el jitomate, verificamos la sal y agregamos 4 hierbas de olor, esta listo nuestro platillo, como verán es muy rápido, fácil y económico