Crema de elote

Para preparar una crema de elote exquisita, requieres de los siguientes ingredientes:

• 7 elote medianos
• 1 litro de leche
• 1/4 de queso crema
• 1 mantequilla chica
• ajo, sal
• unas ramas de perejil

Elaboración

Vamos a  rebanar los granos de elote y se ponen a hervir con un poco de sal, ya que estén cocidos los colamos y licuaremos con el queso y poco a poco se añade la leche, no tiene que quedar muy espesa porque falta que hierva otro poco, en la cacerola ponemos un trozo de mantequilla, con cuidado de que no se queme y se añade la crema, no olviden mover constantemente para que no se vaya a pegar que esto sucede a menudo, al servir le ponemos unas ramitas de perejil para decorar y al comerlas nos permitirá tener una buena digestión.

Caldo tlalpeño

Nada mejor para quedar bien con la familia que preparándoles un platillo delicioso, como el caldo tlalpeño,se van a chupar los dedos.

Ingredientes

• 1 kg de pollo
• 10 zanahorias
• 6 calabacitas
• 8 papas
• 1/2 kg de ejotes
• 1 taza de garbanzos
• 2 jitomates
• 3 chayotes
• 5 aguacates
• 8 chiles de árbol secos
• sal, ajo, cebolla, limones, 1 rama de cilantro y 1 rama de epazote

                    

• Preparación

Empezamos por remojar un día antes los garbanzos, porque si no quedaran duros, ponemos una olla con agua a hervir mientras tanto pelaremos las papas, zanahorias, chayotes y se parten en rebanadas medianas, los ejotes se les quita la colita y se lava todo muy bien, para agregarse a la olla, el pollo igual se le quitan las plumas que puedan tener y se lava se agrega; en el sartén se asan los jitomates y los chiles se licuan con agua,sal, y se sofríe ya que esta se agrega a la olla del caldo, al final se le pone una ramita de cilantro y epazote, al servir acerquen los limones, el queso cortado en rebanadas, aguacates y si les gusta la cebolla pueden picar una poca, acompañen con una deliciosa agua de frutas.

Pechugas de pollo rellenas

Para prepara unas deliciosas pechugas rellenas necesitaran comprar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pechugas aplanadas y sin hueso
• 1/4 de queso oaxaca
• 1/4 de jamón
• 2 huevos
• 6 rebanadas de queso amarillo
• pan molido
• aceite, sal, palillos, pimienta molida
• lechuga, pepinos, limones

Procedimiento

Se lavan las pechugas y se les pone un poco de sal y pimienta molida, después enmedio se va a poner una rebanada de jamón, un poco de queso y la rebanada de queso amarillo y se empieza a enrollar, para que se quede envuelto puedes ayudarte de dos palillos atravesados, también para que te sea mas fácil freír, en un tazón vas a batir dos huevos y pasaras por ahí las pechugas, luego en pan molido y listas estarán para freírse, no olvides poner una servilleta para que absorba todo el residuo de aceite; la ensalada es fácil de hacer rebanas la lechuga, los pepinos, y les pones limón y sal, con esto acompañaras las pechugas rellenas, que rápido no creen.

Chicharron en salsa roja

No hay nada como una rica salsa roja con chicharrón, es delicioso y aquí te diremos como hacerlo rápido y sabroso.

Ingredientes

• 1/4 de chicharrón ya sea delgado o grueso al gusto
• 6 jitomates
• 10 chiles de árbol secos
• 5 chiles secos catarina o cascabel
• 2 chiles secos guajillos del que no pica
• ajo, cebolla y sal

Preparación

Los jitomates se ponen asar y los chiles se parten por la mitad y se les quitan las semillas se ponen a freír en un sartén, sin que se quemen, ya que están asados los jitomates se pelan y se licuan con los chiles, ajo, cebolla y sal, se coloca una cacerola en la estufa con aceite y se sofríe la salsa, se rectifica de sal; se agrega el chicharrón cortado en pedazos y se deja hervir hasta que este quede suave y fácil de cortar, no olviden acompañar de unos ricos frijoles negros.

Entomatado de res

  Para prepara entomatado de res, van a necesitar lo siguiente

• Ingredientes
• 1 kg de chambarete de res
• 1 kg de tomate de preferencia amarillo
• ajo, cebolla, sal, chiles chipotles

Procedimiento

So pone a cocer la carne de res si es en olla express es mas rápido; mientras vamos a cortar los tomates amarillos, deben ser de preferencia amarillos ya que son menos ácidos y son mas sabrosos, cebolla, ajo también se pican finitos, en la cacerola ponemos aceite y echamos a freír la cebolla, ajo y tomates, ya que la carne se coció, vamos a agregarla a los tomates ya sazonados por ultimo le ponemos los chiles chipotles dejamos hervir otros segundos, verificamos la sal y estará lista nuestra comida, no olvidemos acompañar con agua de jamaica.