Arroz rojo

Un delicioso arroz rojo para la comida de hoy.

Ingredientes para 6 personas:

¼ de kilo de arroz

1 jitomate

1 diente de ajo

1 pedazo de cebolla

2 zanahorias cortadas en cuadritos

½ taza de chicharos

¼ de taza de aceite

½ litro de agua caliente

Consomé en polvo

Sal al gusto

Preparación:

Dore un poco el arroz. Cuando este transparente, agregue los chicharos y zanahorias. Termine de dorar muy bien en el aceite caliente, retire el exceso de aceite.

Licue los ingredientes con un poco de agua, cuele la mezcla y agréguela al arroz; en seguida, agregue el agua caliente así como el consomé y sal al gusto.

Deje cocer a fuego lento procurando no moverlo, de esta manera evitara que quede batido.

Nota: para mejores resultados al cocinar el arroz, remójelo por 5 minutos en suficiente agua caliente, en seguida lávelo con agua fría, escúrralo perfectamente.