Natilla de coco

Ingredientes:

• 1 taza de crema de coco
• 1/2 taza de coco rallado
• 3 cucharadas rasas de fécula de maíz
• 1 taza de agua
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de azúcar

Procedimiento:
en un tazón mezcla la fécula con agua y cocina durante 2 minutos a potencia alta, retira el recipiente, mueve  y programa 2 minutos mas o hasta que la mezcla este transparente y espesa, agrega la leche evaporada, la crema de coco y el azúcar, revuelve bien para evitar que se formen grumos, cocina otros 3 minutos, retira del microondas y revuelve vigorosamente; deje enfriar y vacía la natilla en copas para postre y espolvorea cada porción con el coco rallado.