Rib eye con ensalada

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 4 jitomates
• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente rebanada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
• 1/4 de cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida

Para la carne:

• 500g de rib eye, magros y en 4 porciones
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de cucharadita de sal de kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida

Preparacion: 

Precalienta la parrilla. Prepara la ensalada mezclando todos sus ingredientes en un recipiente mediano. 

Barniza la carne con aceite y sazona por ambos lados con sal y pimienta. Asa a la parrilla de 3 a 4 minutos por lado para un término medio. Deja reposar por 5 minutos para servir, acompaña con la ensalada