Caldo de res

Es tradicional y no puede faltar nadie en tu familia quien pruebe este rico guisado con el cual podrás pasar de lo cotidiano a algo especial para tu familia.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res para cocer
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 rama de cilantro
• 40 g de garbanzos
• 1 puño de arroz (opcional)
• Agua
• Sal
• Limones
• Rábanos
• Cilantro
• Cebolla

 

Procedimiento:

Ponga a hervir la carne con las verduras cortadas en trozos y los garbanzos.

Cuando estén semicocidos, añada el arroz. Ya en el último hervor, ponga la rama de cilantro y la sal.

Sirva bien caliente y acompañe con limón, rábanos, cilantro y cebolla picados finamente.

Sopa de pollo

Prepara para la familia esta rica sopa oriental es deliciosa y nutritiva necesitas los siguientes ingredientes.

• 1 pechuga de pollo
• sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 zanahoria en julianas
• 1 calabacita en julianas
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 50 gramos de tallarín chino cocido
• 1 taza de espinacas picadas en trozos

Cuece la pechuga en dos litro de agua con sal, hasta que este suave retira del fuego y deja enfriar, cuela el caldo y la pechuga cortala en trozos, en una cacerola agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y cocina un poco incorpora las zanahorias y las calabazas cocina hasta que estén brillantes, vierte el caldo de pollo, la salsa de soya y deja que suelte el hervor, agrega el tallarín chino y cuando este suave agrega las espinacas, retira del fuego y sirve acompañado de los trozos de pechuga.

Calabacitas con hierbabuena

Para preparar este delicioso, nutritivo y rápido platillo; calabacitas a la menta, necesitaras:

• 20 ml de yogur natural
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 3 calabacitas en julianas
• 100 g de habas verdes
• 1 pimiento verde en julianas
• 2 tallos de apio en tiritas
• sal y pimienta

Cuece las habas y calabacitas hasta que queden suaves y al dentes, escurrelas y sumerge las en agua helada para que no pierdan firmeza y color, en un tazón mezcla las calabacitas, las habas, el pimiento verde, las tiritas de apio y salpimentar a tu gusto, prepara un rico aderezo para acompañarlas en un tazón incorpora el yogur, la menta, el aceite y el ajo machacado y revuelve, adereza tus calabacitas con esto sera delicioso para tu paladar.

Calabazas con elotes

Que te parece disfrutar de estas deliciosas calabazas con elotes te encantara su sabor.

• 1 kg de calabazas picadas
• 2 elotes desgranados
• 5 jitomates asados 
• sal
• aceite

En una cacerola coloca el aceite después agrega los granos de elote que se frían, luego las calabazas deja freír, al final agrega los jitomates picados finamente para darle un  toque delicioso coloca unas ramas de papalo delgado sabe exquisito este platillo.

Bolsa de lasaña con camarones

Sobre la pasta de la bolsa de lasaña con camarones, puede espolvorear un poco de queso manchego, o cualquiera que gratine.

Ingredientes:

• 12 piezas de hojas de lasaña
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 24 piezas de camarones grandes
• 2 piezas de limón (jugo)
• 1 manojo de eneldo finalmente picado
• 1 manojo de cebollitas de cambray de rodajas finas
• 5 piezas de calabacita de tiras delgadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 2/3 taza de crema

Procedimiento:

Hierva las hojas de lasaña en abundante agua salada con un chorrito de aceito por 6 minutos, o hasta que ablanden. Sáquelas con una espumadera y sumérjalas en agua fría para evitar que se peguen entre sí.

Enjuague los camarones y límpielos, retirando la tripita del lomo. Báñelos con el jugo de limón, tápelos, refrigérelos y reserve.

Lave el eneldo y pique finamente.

Caliente la mantequilla y sofría la calabacita por un minuto.

Agregue la cebolla, el eneldo y retírelas del fuego; mezcle bien para incorporar los ingredientes.

Agregue los camarones con todo y su jugo y sazónelos con sal y pimienta al gusto.

Precaliente el horno a 175° C. Saque las hojas de la lasaña en agua, séquelas y colóquelas en un refractario engrasado, dobladas, pegadas una con otro con la abertura hacia fuera, formando bolsas.

Bata la crema con queso crema y los huevos y sazone con sal y pimienta. Cubra las bolsas de lasaña con esta mezcla y hornéelas en el centro del horno por 20 minutos.

Arroz con verduras

Esta receta de arroz con verduras rinde para seis porciones y necesitaras.

• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 calabaza en medias lunas
• 21/2 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 1/3 de taza de levadura
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1/3 de taza de arroz
• 1 taza de granos de elote
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de col verde picada

Caliente en una cacerola el aceite a fuego medio, agrega el arroz previamente remojado, la cebolla, el ajo y las calabazas, saltea hasta que la cebolla este tierna, añade el agua, la levadura, el laurel, la sal, revuelve e incorpora el resto de los ingredientes y lleva a el hervor deja hervir unos minutos, a fuego lento por espacio de 35 minutos o hasta que el arroz este suave.

Sopa oriental

Prepara para la familia esta rica sopa oriental es deliciosa y nutritiva necesitas los siguientes ingredientes.

• 1 pechuga de pollo
• sal
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 zanahoria en julianas
• 1 calabacita en julianas
• 4 cucharadas de salsa de soya
• 50 gramos de tallarín chino cocido
• 1 taza de espinacas picadas en trozos

Cuece la pechuga en dos litro de agua con sal, hasta que este suave retira del fuego y deja enfriar, cuela el caldo y la pechuga cortala en trozos, en una cacerola agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el jengibre y cocina un poco incorpora las zanahorias y las calabazas cocina hasta que estén brillantes, vierte el caldo de pollo, la salsa de soya y deja que suelte el hervor, agrega el tallarín chino y cuando este suave agrega las espinacas, retira del fuego y sirve acompañado de los trozos de pechuga.

Sopa vigorosa de verduras

Si deseas preparar una sopa vigorosa de verduras nutritiva, deliciosa, rápida y fácil de hacer puedes prepararla te llevara unos cuantos minutos.

• 1 cebolla morada picada
• 2 chiles verdes picados
• 1 pimiento morrón rojo picado
• 2 zanahorias picadas y precocidas
• 2 calabazas picadas
• 4 jitomates picados
• 250 gramos de sopa de codito
• 1 1/2 litro de caldo de pollo
• aceite vegetal

Calienta en una cacerola a fuego medio, fríe la cebolla y los chiles verdes hasta que la cebolla este transparente, agrega el pimiento, las zanahorias, la calabaza, el jitomate, la pasta y el caldo, cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que la pasta este bien cocida; prueba de sal y sirve caliente es una delicia.