Pan de elote con mantequilla

Prepara este delicioso pan de elote solo necesitas estos ingredientes.

• 200 gramos de mantequilla
• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 8 elotes desgranados
• 1 taza de agua
• 1 1/2 tazas de harina 
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharada de canela molida

 Acrema la mantequilla, añade los huevos, la leche bate perfectamente mientras tanto en la licuadora coloca los granos de elote, el agua, la harina y el polvo para hornear y se incorporan todos los ingredientes hasta que este mezclado perfectamente mientras enharina un molde y mete a el horno a 180 grados por espacio de unos 30 minutos saca y deja enfriar sirve acompañado de un  café.

Caldo de res

Es tradicional y no puede faltar nadie en tu familia quien pruebe este rico guisado con el cual podrás pasar de lo cotidiano a algo especial para tu familia.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res para cocer
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 rama de cilantro
• 40 g de garbanzos
• 1 puño de arroz (opcional)
• Agua
• Sal
• Limones
• Rábanos
• Cilantro
• Cebolla

 

Procedimiento:

Ponga a hervir la carne con las verduras cortadas en trozos y los garbanzos.

Cuando estén semicocidos, añada el arroz. Ya en el último hervor, ponga la rama de cilantro y la sal.

Sirva bien caliente y acompañe con limón, rábanos, cilantro y cebolla picados finamente.

Chilacas con arroz

Esta comida es deliciosa prepararla te llevara pocos minutos y le encantara a toda la familia, un arroz con chilacas.

• 2 tazas de arroz
• 4 chiles chilacas
• 1 litro de caldo de pollo
• 250 gramos de elote cocidos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de consomé
• sal al gusto
• aceite vegetal

Remoja el arroz 30 minutos en agua caliente, escúrrelo muy bien, mientras tanto asa las chilacas en un comal y cuando se les comience a formar ampollas pélalas, retira las semillas y pártelas en rajas, acitrona el ajo y la cebolla en una cacerola con aceite y fríe el arroz hasta que se dore, vierte el caldo, sazona con el consomé agrega los granos de elote y las rajas de chilacas cocina a fuego medio hasta que se evapore el liquido, cubre el recipiente con una bolsa de plástico y así se terminara de cocer el arroz.

Sopa de verduras

Prepara una sabrosa sopa jardinera, fácil y puedes ocupar las verduras que van sobrando en la semana, necesitas lo siguiente.

• 5 tazas de espinacas picadas
• 1 pimiento morrón
• 4 ramas de apio
• 5 hojas de acelgas picadas
• 4 hojas de col morada
• 1/2 taza de chicharos
• 1/2 taza de granos de elotes cocidos
• 1 taza de cebolla picada en cuadros
• 4 papas en cuadros
• 2  zanahorias  cortadas en julianas

Prepara

Las papas y zanahorias se ponen a cocer con sal después agregamos los granos de elote,chicharos, la col, acelgas, apio, pimiento morrón, y las espinacas, vas a condimentar con sal y pimienta al gusto, esperas a que todas las verduras estén suaves, entonces ya estará lista para disfrutar a la hora de la comida

Crema de flor de calabaza

Ingredientes para preparar una exquisita crema de flor de calabaza para 6 personas

• 2 manojos de flores de calabaza
• 2 elotes
• 1 trozo de cebolla
• 1 jitomate chico
• 1 litro de leche (o más según lo espesa que desee)
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación:

Quite el tallo de las flores, lávelas y cuézalas en suficiente agua con sal. Aparte cueza los elotes desgranados en agua o leche con poquita sal, solo para que ablanden; muela en la licuadora el jitomate con el trozo de cebolla y poca sal.

También muela con leche la mayoría de las flores de calabaza, dejando algunas partes para cortarlas en trocitos. En un tercio de barra de mantequilla, fría el jitomate molido con cebolla. Cuando este bien sazonado, agregue trocitos de flores de calabaza y luego el licuado de las mismas.

Caldo campesino

Prepara un rico caldo campesino para 4 porciones

Ingredientes:

½ cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharada de aceite de oliva

2 elotes, desgranados

1 manojo de flores de calabaza, sin tallo y sin pistilo

4 tazas de caldo de pollo, desgrasado

½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada

Epazote, al gusto

Sal y pimienta

Modo de empleo:

En una olla, acitrona la cebolla y al ajo en el aceite caliente, procura que no se doren.

Agrega los granos de elote, reduce el fuego cuando estén bien  sellados, añade las flores de calabaza. Reserva algunas para adornar.

Aumenta el caldo de pollo, la pechuga y el epazote. Deja que hierva, agrega sal y pimienta antes de servir

Decora con flores de calabaza y con granos de elote.

Sopa campirana

En este día puedes prepararle a la familia esta sopa campirana queda deliciosa, es fácil de preparar.

• 1/2 kg de flores de calabazas limpias
• 250 gramos de zetas cortadas en trozos grandes
• 250 gramos de champiñones rebanados
• 2 calabacitas cortadas
• 2 cucharadas de consomé en polvo
• sal al gusto

Calienta 2 litros de agua y cuando suelte el hervor, añade el consomé de pollo reduce la flama y cocina hasta que hierva y se concentre el consomé, incorpora las zetas, los champiñones hasta que estén suaves, agrega las calabacitas y las flores; cocina hasta que primeras estén cocidas, pero cuida que no se deshagan, rectifica de sal y sirve caliente, puedes agregar una lata de elotes para hacer mas rendidora la sopa.