domingo, 30 de diciembre de 2012

Tlacoyos hidalguenses

Unos deliciosos tlacoyos hidalguenses para desayunar este fin de semana.



Ingredientes:
  • 500 g de masa
  • Frijoles refritos o habas machacadas
  • 8 tomates verdes
  • 5 chiles verdes
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla chica
  • 5 ramas de cilantro
  • Manteca


Procedimiento:
Mezcle la masa con un poco de agua y cuando tenga una buena consistencia tome un poco y forme una bola y en medio haga un hueco que rellenara con los frijoles o habas.
Cierre y haga con ello una tortilla alargada que deberá cocer en el comal con un poco de manteca o aceite.

Salsa: Ase los tomates y los chiles, licue junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Sirva cada tlacoyo con mucha salsa y si lo prefieres con cebolla cruda picada.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Puchero a la mexicana



Un rico y rápido platillo el cual deberás de probar ya que su sabor es único por ser mexicano.


Ingredientes:
  • 1 kilo de carne de res para cocer
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 1 rama de cilantro
  • 40 g de garbanzos
  • 1 puño de arroz (opcional)
  • Agua
  • Sal
  • Limones
  • Rábanos
  • Cilantro
  • Cebolla


Procedimiento:
Ponga a hervir la carne con las verduras cortadas en trozos y los garbanzos.
Cuando estén semicocidos, añada el arroz (opcional).
Ya en el último hervor, ponga la rama de cilantro y la sal.
Sirva bien caliente y acompañe con limón, rábanos, cilantro y cebolla picados.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Pechugas de pollo rellenas

Prepara unas ricas pechugas rellenas son un platillo exquisito.



Ingredientes:
  • 8 pechugas en bistec
  • 8 rebanadas de jamón
  • 4 cucharadas de aceite
  • Ingredientes de la salsa:
  • 1 taza de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de consomé
  • 8 tiras de tocino
  • Queso Oaxaca o queso amarillo
  • Sal y pimienta
  • 1 vara de apio
  • 1 cucharada de maizena

Procedimiento:
Las pechugas se salpimentan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino y se les asegura con un palillo para que no se abran.
Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cuezan.
Se cuece el apio con poco agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maizena y consomé.
En una cacerola licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.
Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanco.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Enchiladas rojas de Jalisco

Unas ricas enchiladas rojas acompañadas con pollo.



Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo
  • 12 o más tortillas
  • 2 chiles anchos
  • ½ cucharada de fécula de maíz
  • ½ diente de ajo
  • ½ vaso de leche
  • 125 g de queso Chihuahua desmenuzado
  • ½ vaso de crema
  • ½ cebolla picada
  • 1 Jitomate
  • Aceite
  • Sal
 


Procedimiento:
Ponga a cocer la pechuga. Cuando esté suave la carne, escurra y deshebre.
Dore las tortillas en aceite y escurra.
Ponga una buena ración de pollo en cada tortilla dóblela como quesadilla o en forma de taco.
Coloque 3 en cada plato y bañe generosamente con la salsa, adorne con queso, crema, cebolla y rodajas de jitomate.
Salsa: Desvene los chiles y remoje en agua hirviendo. Pasados unos minutos, licue junto con el ajo, la fécula de maíz y la leche. Cocine a fuego lento y sale al gusto.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Mango con yogurt natural

Un delicioso postre de mango para disfrutar con los chicos cuando lleguen de la escuela, sera un linda sorpresa.


  • 1 mango grande pelado y en cubos
  • 1 taza de yogurt natural descremado
  • 1/8 de cucharadita de cardamomo mólido
  • azúcar al gusto
  • pistaches pelados y picados

Coloca el mango en un recipiente grande y refrigera, en otro recipiente mezcla el yogurt, el cardamomo y el azúcar, revuelve perfectamente y también refrigera por 30 minutos para dejar que se incorporen los sabores, baña con esta preparación el mango y espolvorea con los pistaches antes de servir.

jueves, 20 de diciembre de 2012

Guarnición tricolor

Una rica guarnición para acompañar o para un rico entremés nada mejor que unos sabrosos pimientos tricolores.


  • 2 pimientos verdes en julianas
  • 2 pimientos amarillos en julianas
  • 2 pimientos rojos en julianas
  • 4 cebollas chicas en aros
  • 1 cucharadita de sazonador de hierbas
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de cominos


Precalienta tu horno a 190 grados, acomoda los pimientos en una charola para hornear y rocialos con aceite de oliva y hornea por 20 minutos; retira del horno, y espolvorea con el sazonador y las especias, incrementa el horno a 220 grados por otros 20 minutos hasta que los vegetales estén bien crujientes, pero tiernos, puedes acompañar de una pieza de pollo o pescado sera delicioso.

martes, 18 de diciembre de 2012

Coliflores con crema agría

No sabes que hacer de comer hoy puedes prepararle a la familia unas ricas papas con coliflores asadas, es fácil y económico.


  • 300 gramos de papas chicas rojas
  • aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de ajos picados
  • 350 gramos de flores de coliflor
  • 1/4 de cebolletas picadas
  • sal, pimienta
  • aceite de oliva
  • crema agria al gusto


Precalienta el horno a 230 grados, en una bolsa hermética coloca las papas con el ajo,cebolletas, sal y pimienta; rocía varias veces con aceite de oliva, vacialas  en una charola para hornear por 15 minutos dando vueltas ocasionalmente, mientras se hornean las papas, lleva a la misma bolsa hermética la coliflor y sacude bien y pasando 15 minutos agregalas a donde tan las papas, dora todo por unos 10 o 15 minutos mas o hasta que la coliflor este tierna, se acompaña con una cucharada de crema agria.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Postre de café

Prepara este exquisito postre para la familia se chupara los dedos una gelatina de café solo necesitas comprar los siguientes ingredientes.
  • 2 tazas de café preparado
  • 2 cucharadas de polvo de gelatina
  • 4 cucharaditas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • crema batida al gusto

Preparación: Mezcla la gelatina y el agua en una taza, combina el café, el azúcar y la gelatina en una cacerola y revuelve perfectamente mientras cocinas a fuego lento; vierte en un recipiente grande o en cuatro porciones individuales, ahora refrigera hasta que estén firmes y decora con crema batida para servir.

viernes, 14 de diciembre de 2012

Pechugas a la italiana

Prepara este rico platillo para disfrutar en familia un rico pollo a la italiana, es fácil y rápido para preparar.
  • 4 medias pechugas de pollo sin hueso y piel
  • 450 ml de caldo de pollo
  • 500 gramos de jitomates picados
  • 250 ml de salsa de jitomate
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 de taza de harina
  • 1/2 taza de agua fría
 
Coloca el pollo en una olla expres añade los jitomates, la salsa de jitomate, el caldo de pollo, el pimiento, la cebolla, el ajo y cocina hasta que los jugos salgan claros, retira el pollo y reserva, vierte el jugo en una sartén y retira la grasa, mezcla la harina el agua hasta que suavice, y sigue cocinando hasta que espese; sirve el pollo bañado con esta salsa.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Pescado blanco con crema

Nada mas saludable que prepararle a la familia un platillo delicioso y nutritivo como lo es el pescado blanco con jitomates.


  • 500 gramos de jitomates cherry en mitades
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 12 dientes de ajo pelados
  • sal y pimienta negra
  • 1/2 taza de hojas de albahaca en trozos
  • 500 gramos de filete de pescado blanco



Precalienta el horno a 220 grados, y en un molde para hornear mezcla los jitomates, el aceite, los ajos, la sal, pimienta y la mitad del albahaca, dora por 15 minutos y retira del horno, revuelve suavemente, coloca sobre los jitomates el pescado y espolvorea con el resto de la albahaca, hornea nuevamente de 7 a 10 minutos o hasta que el pescado no este transparente, retira del horno y sirve .

lunes, 10 de diciembre de 2012

Arroz con verduras

Si te agrada la comida vegetariana quizá esta receta de arroz con vegetales te sera de gran ayuda el día de hoy, queda bien con la familia con este platillo.


  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 calabacita en medias lunas
  • 2 1/2 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1/3 de taza de levadura
  • 1 cucharada de albahacar seca
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • pimienta negra, chile rojo en polvo, semillas de hinojo
  • 1 1/2 taza de frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 1/3 de taza de arroz de largo grano
  • 1 taza de elotes
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de espinacas
  • 1 taza de col verde picada



Calienta en una cacerola grande a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, la calabaza, saltea hasta que la calabaza este suave, añade el agua, la levadura, el laurel, la sal, pimienta, el chile en polvo y las semillas de hinojo, revuelve bien, después incorpora el arroz y las verduras baja la flama y deja hervir a fuego lento hasta que este cocido el arroz.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Queso riccota con fresas

Quieres preparar un postre fácil, rápido y delicioso que te parece unas fresas con queso ricotta, esta exquisito, solo necesitas.


  • 3 tazas de fresas en rebanadas
  • 1/4 de taza de refresco de limón
  • 1 cucharada de hoja de menta fresca picada
  • 1/2 taza de queso ricotta descremado
  • 2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de crema agria

Mezcla las fresas, dos cucharadas de refresco y la menta en un recipiente mediano; deja reposar por 10 minutos, combina el queso con el resto del refresco y la ralladura del limón en otro recipiente, con una batidora incorpora la crema agria, para servir divide la fresas en cuatro recipientes y corona con una cucharada de queso.

jueves, 6 de diciembre de 2012

Duraznos con queso cotage

A quien no le fascina después de haber comido finalizar con un rico postre como unos duraznos crujientes, solo necesitas.

  • 4 mitades de duraznos en almíbar
  • 1/2 taza de queso cottage 
  • cereal de arroz troceado

  

Deberás colocar los duraznos en los platos que vas a servir, decora con una bola de queso cottage encima de cada uno y espolvoreales el cereal, sirve al momento sera un postre delicioso a tu paladar, puedes acompañar también de una deliciosa bola de helado de el sabor de tu preferencia.

martes, 4 de diciembre de 2012

Guarnición de verduras asadas

Que te parece esta deliciosa receta unas verduras asadas son nutritivas y exquisitas.
4 porciones

Ingredientes:
2 chiles poblanos asados y sin piel
2 champiñones partidos en dos
1 jitomate bola rebanado
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
Sal y pimienta
100 g de queso panela en rebanadas
50 g de cilantro desinfectado
50 g de queso parmesano rallado
50 g de pistaches


Procediemiento:
1. Marina los chiles, hongos y el jitomate en un poco de aceite de olvida, un diente de ajo machacado, sal y pimienta
2. Asa las verduras en una parrilla junto con el queso panela.
3. En el procesador de alimentos o en la licuadora, coloca el cilantro, queso parmesano rallado, los pistaches, sal, pimienta, y el resto de ajo.
4. Procesa o licua mientras agregas media taza de aceite de oliva, en forma de hilo.
5. Coloca las verduras sobre otra formando una torre y baña el plato con el resto de pistache y cilantro