martes, 26 de febrero de 2013

Sopes colimenses

Unos ricos sopes colimenses te encantaran 



Ingredientes para preparr estos sopes colimenses

  • 15 tortillas de maíz
  • 250 gr de carne molida de res
  • 150 gr de manteca
  • 2 papas medianas picadas
  • 1 zanahoria chica picada
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 7 jitomates
  • ½ col finamente picada
  • 1 pizca de comino
  • 150 gr de queso rallado
  • 1 rábanos grandes
  • Sal

Procedimiento:
Ponga las tortillas a freír en manteca, únicamente a que se sancochen. Aparte, ponga a cocer la carne en una cacerola, añada la papa y la zanahoria ya picadas y un poco de sal. Cuando tenga listo el picadillo, corte los rábanos.
Salsa: Ponga a asar los jitomates, échelos en la licuadora junto con el jugo de la carne, añada el comino, el ajo y la sal. Finamente prepare los sopes; ósea a cada tortilla le va a poner un poco de picadillo, col, queso y rábanos, Sirva de inmediato.

domingo, 24 de febrero de 2013

Quesadilla de flor de calabaza

Unas deliciosas quesadillas de flor de calabaza para este fin de semana será un platillo exquisito



Ingredientes:
  • 250 gr de flor de calabaza o huitlacoche
  • ½ cebolla mediana
  • 2 ramas de epazote
  • 2 chiles verdes
  • Sal
  • Tortillas
  • Aceite o manteca

Procedimiento:
Fría las flores de calabaza o el huitlacoche junto con la cebolla, el epazote y los chiles picados. Sazone con sal. Coloque un poco de este guiso en cada una de las tortillas y ase en un comal con un poco de aceite o manteca.

viernes, 22 de febrero de 2013

Empanadas de picadillo

Ricas empanadas de picadillo para deleitar este fin de semana a la familia.



Ingredientes:
  • 500 g de carne molida de res
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo molido
  • 3 chiles verdes
  • 1 chorro de vinagre
  • Pencas de maguey
  • Aceite
  • Sal

Procedimiento:
Fría la carne con un poco de aceite, añada las especias, la sal, el chile y el chorro de vinagre. Aparte, ase las pencas de maguey; ponga en ellas un poco de carne, envuelva y hornee durante unos minutos. Son deliciosas.

miércoles, 20 de febrero de 2013

Pescado frito en salsa de Durango

Delicioso pescado frito en salsa de Durango será un exquisito platillo para realizar hoy.



Ingredientes:
  • 1 kilo de pescado
  • 1 manojo de hierbas de olor
  • 1 pizca de orégano
  • 1 chorro de vinagre
  • Manteca
  • Agua
  • Sal
  • Harina de trigo (opcional)

Procedimiento:
Corte el pescado y fríalo con manteca.
Salsa: Ponga a hervir las hierbas de olor y el orégano; al primer hervor, añada el vinagre, y al segundo, el pescado frito.
Si desea un poco espeso, añada un poco de harina disuelta en agua y mueva constantemente para que no se hagan grumos. No apague hasta que vaya a servir.

lunes, 18 de febrero de 2013

Pescado a la veracruzana

Prepara un delicioso pescado a la veracruzana para toda la familia



Ingredientes:
  • 1 kilo de pescado en rebanadas
  • ½ kilo de jitomate
  • ¼ de kilo de cebollas
  • ½ cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 3 hojas de hierbabuena
  • 1 ramita de perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Chiles curtidos o morrón
  • Aceitunas
  • Alcaparras


Procedimiento:
Se muele el jitomate, se pican la cebolla, el perejil, el ajo y la hierbabuena y se pone todo a freír en el aceite.
Las rebanadas de pescado se untan con sal y limón, se agregan a la salsa cuando este hirviendo; antes de estar cocido el pescado se le agrega el laurel, el tomillo, las aceitunas, las alcaparras y los chiles.
Se deja 10 minutos en fuego lento.