miércoles, 31 de julio de 2013

Chuleta con pure de espinacas

En este día consiente a la familia preparando este delicioso platillo, chuletas con puré de espinacas es fácil, rápido y económico.


  • 12 chuletas de cerdo
  • 1/3 de taza de harina
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1 taza de jerez
  • sal al gusto


Para el puré
  • 1 kg de espinacas
  • 1 cebolla en trozos
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 4 cucharadas de crema
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta al gusto

Sazona las chuletas con sal, revuelcalas en la harina y frielas en mantequilla, bañalas en jerez y cocina a fuego medio hasta que se consuma el liquido, tapa y retira, para que prepares el puré cocina las espinacas con la cebolla en 3 tazas de agua hasta que estén cocidas licualas, derrite la mantequilla añade la harina y mueve, cuando comience a dorar, vierte la leche y la crema hasta que se forme una salsa blanca incorpora el licuado de espinacas, sazona con nuez moscada, sal y pimienta a fuego medio hasta que espese; sirve las chuletas acompañadas del puré.

lunes, 29 de julio de 2013

Arroz rojo

Un delicioso arroz rojo para la comida de hoy.



Ingredientes para 6 personas:
¼ de kilo de arroz
1 jitomate
1 diente de ajo
1 pedazo de cebolla
2 zanahorias cortadas en cuadritos
½ taza de chicharos
¼ de taza de aceite
½ litro de agua caliente
Consomé en polvo
Sal al gusto



Preparación:
Dore un poco el arroz. Cuando este transparente, agregue los chicharos y zanahorias. Termine de dorar muy bien en el aceite caliente, retire el exceso de aceite.
Licue los ingredientes con un poco de agua, cuele la mezcla y agréguela al arroz; en seguida, agregue el agua caliente así como el consomé y sal al gusto.
Deje cocer a fuego lento procurando no moverlo, de esta manera evitara que quede batido.
Nota: para mejores resultados al cocinar el arroz, remójelo por 5 minutos en suficiente agua caliente, en seguida lávelo con agua fría, escúrralo perfectamente.

sábado, 27 de julio de 2013

Crema de espinacas

Una rica crema de espinacas será un platillo que le encantara a la familia.



Ingredientes para 6 personas:
500 g de espinacas
1 cebolla chica
1 taza de crema fresca
3 o 4 hojitas de hierbabuena
2 cucharadas de harina
1 litro de consomé
Mantequilla
Sal y pimienta



Preparación:
Cocer las espinacas sin la fibra de la parte más gruesa del tallo en agua con sal.
Pique finamente la cebolla y las hojitas de hierbabuena, muela en la licuadora las espinacas con un poco de agua en las que se cocieron.
En un recipiente, caliente a fuego lento la mitad de la barrita de mantequilla y acitrone en ella la cebolla y la hierbabuena. Cuando la cebolla este transparente añada las cucharadas de harina y agite vigorosamente para que no se formen grumos.
Cuando tome color la harina, vierta poco a poco el licuado de espinacas y el consomé.
Salpimienta al gusto y deje hervir 10 minutos. Retire la cazuela del fuego y añada la taza de crema fresca; incorpórela muy bien y sírvala de inmediato.

jueves, 25 de julio de 2013

Natilla de coco

Ingredientes:
  • 1 taza de crema de coco
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 3 cucharadas rasas de fécula de maíz
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar



Procedimiento:
en un tazón mezcla la fécula con agua y cocina durante 2 minutos a potencia alta, retira el recipiente, mueve  y programa 2 minutos mas o hasta que la mezcla este transparente y espesa, agrega la leche evaporada, la crema de coco y el azúcar, revuelve bien para evitar que se formen grumos, cocina otros 3 minutos, retira del microondas y revuelve vigorosamente; deje enfriar y vacía la natilla en copas para postre y espolvorea cada porción con el coco rallado.


martes, 23 de julio de 2013

Pay de cajeta

Ingredientes:

  • 1 taza de cajeta
  • 1 paquete de galletas Marías
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1 taza de leche evaporada
  • 3 huevos



Preparación:
Coloca la mantequilla en una taza refractaria y cocina en el microondas de 45 segundos a 1  minutos a potencia alta o hasta que se derrita, muele las galletas hasta pulverizarlas, ponlas en un tazón añade mantequilla y mezcla hasta que estén bien integradas. Vacía a un refractario redondo y presiona para tratar de extender la pasta y cubrir todo el fondo, licua la cajeta, la leche y los huevos vierte lo licuado sobre la costra de galleta. Cocina de 4 a 6 minutos a potencia alta o hasta que cuaje; deja enfriar. Sirve a temperatura ambiente.


domingo, 21 de julio de 2013

Duraznos envinados

Un postre muy fácil el cual sabrá muy delicioso y sorprenderás a tu familia.

Ingredientes:
  • 6 duraznos grandes
  • 1 1/2 taza de vino tinto
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • La cascara de un limón




Procedimiento:
En un tazón mezcla el vino con el azúcar, vainilla y la cascara de limón; programa 4 minutos a potencia media o hasta que hierva, pela los duraznos, partelos en gajos y añadelos al vino; cocina 5 minutos mas a la misma potencia o hasta que estén suaves, retira del trasto y dejalo enfriar a temperatura ambiente.


viernes, 19 de julio de 2013

Manzanas al brandy

Ingredientes: 

  • 4 manzanas golden
  • 1 cucharada de mil de abeja
  • 1/4 de taza de pasitas
  • 1/2 taza de brandy
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón




Preparación:
 Retirale el corazón de las manzanas pero sin llegar hasta el fondo; con un cuchillo afilado quitales una tira de cascara alrededor y colocalas en el centro de un refractario (procura que queden muy juntas), combina la miel con las pasas y rellena las manzanas; mezcla el brandy con 1/4 de taza de agua, vierte sobre las manzanas y encima ponles trocitos de mantequilla. Cocina en el microondas durante 10 minutos a potencia alta; retira el molde y espera a que se entibien las manzanas, aparte, revuelve el azúcar con el jugo y programa 5 minutos a la misma potencia o hasta que se disuelva el azúcar, al momento de servir baña las manzanas con el caramelo.


miércoles, 17 de julio de 2013

Muslos Cacciatore

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo grandes
  • 1 1/2 taza de puré de tomate
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1 lata de champinoñes escurridos y picados
  • 1 cuchadadita de orégano
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto



Preparación: 
En un tazón mezcla el puré con la cebolla, el ajo, el consomé y 1/2 cucharadita de sal, cubre el recipiente con plástico autoadherible y cocina durante 5 minutos a potencia alta o hasta que la salsa comience a burbujear agrega los champiñones, 1/4 de cucharadita de pimienta y azúcar; cocina 2 minutos mas, sazona los muslos con sal y pimienta, acomodalos en un refractario y bañalos con la preparación anterior. Cubre con papel encerado y cocina 15 minutos a potencia alta o hasta que el pollo este cocido y suave. Deja reposar, sin destapar, durante 5 minutos y acompaña con espagueti.


lunes, 15 de julio de 2013

Molde de atún gratinado

Una comida muy fácil la cual llevara un proceso muy breve, las papas onduladas trituradas son opcional.

Ingredientes:

  • 3 latas de atún escurrido
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de puré de tomate
  • 3/4 de taza de crema
  • 3 tazas de papas fritas onduladas trituradas
  • 100g de queso manchego rallado



Preparación:
Enmantequilla ligeramente un refractario o recipiente para microondas, escurre el atún, desmenuzalo finalmente y distribuyelo de manera uniforme sobre el refractario. Encima pon las papas en una sola capa y por ultimo espolvorea el queso de forma uniforme, cocina de 4 a 5 minutos a potencia alta o hasta que se derrita el queso.


sábado, 13 de julio de 2013

Lomo Capresse

Ingredientes:
  • 1 1/4 kg de lomo de cerdo cortado en medallones
  • 5 jitomates medianos
  • 1/2 cebolla rebanada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de orégano en polvo
  • 100 g de queso Mozzarella rallado
  • Sal y pimienta al gusto




Preparación:
Sazone los medallones con sal y pimienta, colocalos en un refractario (procura que no queden encimados) y cubrelos con platico autoadherible, cocina 5 minutos a potencia alta; voltea los medallones y cocina de 5 a 8 minutos mas o hasta que estén cocidos, rebana los jitomates, mezclalos con la cebolla, el aceite, el vinagre, el orégano y sal. Sirve la carne con la preparación de jitomate y al final espolvorea el queso.


jueves, 11 de julio de 2013

Pechugas Cordon bleu

Ingredientes:
  • 3 pechugas deshuesadas partidas a la mitad y sin piel
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 6 rebanadas de jamón cocido
  • 300 g de queso manchego rallado
  • Sal y pimienta al gusto




Preparación:
Sazona las pechugas con sal y pimienta y ponlas en un molde, divide la mantequilla en seis cuadritos y colocalos sobre cada pechuga. cubre con platico autoadherible y cocina durante 8 minutos a potencia alta, voltea las pechugas a la mitad de tiempo; continua la cocción. Retira del microondas, pon una rebanada de jamón sobre cada pechuga y espolvorea el queso. Programa 3 minutos mas de cocción a la misma potencia y cocina, sin tapar, hasta que el queso se derrita, sirva al momento.



martes, 9 de julio de 2013

Pastel de carne

Ingredientes fácil y rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 1 kg de carne molida de res o ternera
  • 1 huevo
  • 2/3 de taza de pan molido
  • 1 1/4 de taza de salsa catsup
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta.



Preparaciones:
Mide 3/4 de taza de salsa cutsup y reserva; pon el resto junto con los demás ingredientes en un tazón y mezcla hasta integrarlos, vacía a un refractario a molde redondo de 20 cm de diámetro, presiona para compactar. Cubre con un papel encerado y cocina de 19 a 22 minutos a potencia media, retira el liquido de cocción ocasionalmente. Deja reposar durante 5 minutos, sin destapar y desmolda sobre un platón, calienta la salsa catsup que reservaste 1:30 minutos a potencia alta y untala sobre el pastel de carne, acompaña con ensalada verde.


domingo, 7 de julio de 2013

Albóndigas en salsa de champiñones

Ingredientes:
  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1/4 de taza de hojuelas de avena precocida
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de salsa catsup
  • 1 huevo
  • Sal al gusto

Para la salsa:
  • 100 g de champiñones rebanadas
  • 1 lata chica de crema de champiñones
  • 3/4 de taza de leche
  • 1 paquete de queso crema de 190 g




Preparación:
En un tazón revuelve la carne con las hojuelas de avena, la cebolla, el perejil, la catsup, el huevo y la sal, toma porciones, forma las albóndigas y acomodalas en un refractario apto para microondas; programa 4 minutos a potencia baja; gira las albóndigas y cocina 4 minutos mas o hasta que estén cocidas por dentro; retira y reserva. Para hacer la salsa: en un refractario de 1 1/2 litros de capacidad vierte la crema de champiñones junto con la leche y el queso crema, cocina 2 minutos a potencia, retira el trasto y mueve la mezcla hasta obtener una consistencia tersa, integra las albóndigas y los champiñones, pon la tapa y cocina 10 minutos mas a potencia media; retira y sirve.



viernes, 5 de julio de 2013

Pescado enjitomatado

Ingredientes:
  • 6 filetes de pescado de tu preferencia
  • 20 jitomates cherry cortados a la mitad o 3 jitomates bola picados
  • 1/2 taza de aceitunas negras cortadas a la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas a la mitad
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto




Preparación:
Sazona los filetes con sal y pimienta y acomodalos en un refractario sin encimarlos; sobre ellos distibuye los jitomates, las aceitunas, la cebolla y el chile. Aparte, mezcle el aceite con el jugo de limón revuelve y cuando estén bien integrados vierte sobre lo anterior, programa 5 minutos a potencia media-alta o hasta que el pescado este cocido (la carne se separa facilmente). Sirve al momento.


miércoles, 3 de julio de 2013

Chuletas hawaianas

Procedimiento fácil para 4 a 6 porciones

Ingredientes:
  • 1/2 chuleta de cerdo ahumada
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de hierbas finas
  • 1/4 de taza de coco rallado tostado
  • 2 tazas de trocitos de piña en almíbar



Preparación:
En un tazón combina el vino con las hierbas, el coco y la piña; cubre con plástico autoadherible y deja marinar 30 minutos en el refrigerador. Con un tenedor pica varias veces las chuletas; acomodalas en un refractario sin encimarlas y bañalas con la marinada. Cocina 6 minutos a potencia alta saca el trasto, voltea las chuletas y programa 6 minutos mas; retira y sirve.


lunes, 1 de julio de 2013

Pescado encebollado

Ingredientes:
  • 6 filetes de pescado de tu preferencia 
  • 1 cebolla rebanada
  • 1 pimiento rojo cortado en rajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 de taza de puré de tomate condimentado (comercial)
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal




Preparación:
Pon la cebolla, el ajo y un poco de aceite en un refractario; coloca la tapa y programa 5 minutos a potencia alta, añade puré, el vino, el pimiento y el laurel; tapa de nuevo y cocina por 3 minutos mas. Sazona el pescado y la sal, agregalo a lo anterior, cubrelo con la cebolla y cocina 5 minutos en la misma potencia o hasta que estén cocidos; retira del microondas y deja reposar 3 minutos antes de servir.