viernes, 30 de agosto de 2013

Galletas de ajonjolí

Ingredientes:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua fría



Mezcle los ingredientes secos, luego incorpore el agua poco a poco. La masa debe quedar un poco floja y agrumosa. Forme las galletas y hornee en charola engrasada media hora a 250°C


miércoles, 28 de agosto de 2013

Mantecadas

Ingredientes:
  • 1 taza de harina
  • 1 1/2 barrita de mantequilla
  • 175 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 50 g de pasitas
  • 2 cucharadas de polvo para hornear


Bata la mantequilla hasta hacerla cremosa, añada el azúcar y los huevos, uno a uno, incorporando bien. Aparte cierna la harina con el royal. Incorpore todo y añada las pasitas. Vacíe en moldes enharinados y hornee a calor moderado por 20 minutos.


lunes, 26 de agosto de 2013

Rollo de nuez

Ingredientes:
  • 40 galletas Marías molidas
  • 300 g de nueces molidas
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de azúcar 
  • Azúcar
  • Nuez moscada o canela en polvo (opcional)


Hierva la leche con el azúcar durante 5 minutos, ya fría revuelva con las galletas y dos terceras partes de las nueces para formar una pasta. Con un rodillo extienda y espolvoree la especia, luego enrolle y adorne con el resto de nueces molidas y azúcar.


sábado, 24 de agosto de 2013

Polvorones almendrados

Ingredientes:
  • 1/4 de kg de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 taza de azúcar
  • 150 g de manteca vegetal
  • 70 g de almendras fileteadas


Cierna la harina con el polvo para hornear, corte la manteca y amase todo hasta que se integre perfectamente. Añada un poco de agua si es necesario. Extienda la masa; debe quedar un centímetro de grueso y corte con moldes y traslade a una charola engrasada. Hornee a 200°C hasta que se doren ligeramente, puedes agregar azúcar glass para decorar.




jueves, 22 de agosto de 2013

Tortillas dulces

Ingredientes:
  • 1 taza de germen de trigo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de amaranto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • Agua helada



Mezcle todo y amase enérgeticamente. Deje reposar 10 minutos y posteriormente forme las tortillas y cuézalas en un comal.


martes, 20 de agosto de 2013

Naranjas con salsa de nuez

Ingredientes:
  • 4 naranjas peladas, en cuartos o rebanadas
  • 1 naranja, el jugo
  • 100 gramos de nueces peladas y picadas
  • 1/2 taza de miel



Mezcle las nueces, el jugo de naranja y la miel. Bañe las naranjas con la miel y sirva minutos después, cuando este haya penetrado en la fruta.


domingo, 18 de agosto de 2013

Crema de café y almendras

Ingredientes:
  • 1 taza de yogur
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 clara
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de almendras picadas y tostadas
  • 1/4 de taza de coco rallado


Mezcle los primeros cuatro ingredientes, bata para que esponje. Bata la clara a punto de turrón y agregue la sal, incorpore todo y adicione la mitad de las almendras y todo el coco. Acomode en platos individuales y adorne con el resto de las almendras. Refrigere hasta antes de servir.


viernes, 16 de agosto de 2013

Peras con chocolate

Ingredientes:
  • 6 peras rebanadas o enteras
  • 20 g de nata batida
  • 3/4 de taza de chocolate espeso
  • Almendras picadas
  • Helado de vainilla



Extienda las peras en un platón y báñelas con un aderezo formado con la nata y el chocolate bien mezclados. Adorne con almendras o helado.


miércoles, 14 de agosto de 2013

Budín de limón

Ingredientes:
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 limones el jugo
  • 2 cucharaditas de azúcar 



Mezcle la leche y el pan, añada las yemas, el azúcar cernida con el polvo de hornear y la mitad del jugo. coloque en un molde engrasado y enharinado y hornee a 180°C durante 30 minutos. Bata las claras a punto de turrón, revuélvalas con las de dos cucharadas de azúcar y el jugo de limón restante. Cubra el budín ya cocido y hornee durante 15 minutos para que dore.


lunes, 12 de agosto de 2013

Natilla de mamey

Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 1/2 mamey machacado o licuado
  • 6 cucharadas de maicena
  • Azúcar al gusto
  • 1 raja de canela
  • 1/2 taza de agua



Hierva la leche, añada la pulpa de mamey, la maicena disuelta en agua y el azúcar. Incorpore bien y deje a fuego lento suave durante 5 minutos para que espese, deje enfriar y sirva.


sábado, 10 de agosto de 2013

Mermelada de ciruela

Ingredientes:
  • 1 kg de ciruelas sin semillas
  • 3/4 de kg de azúcar
  • 1 raja de canela



Ponga a cocer las ciruelas con el azúcar y la canela. Con cuchara o palita de madera mueva continuamente hasta que se vea el fondo de la olla. Retira y cuando se enfrié guarde en frascos estériles o vacié en la dulcera.


jueves, 8 de agosto de 2013

Jalea de uva

Ingredientes:
  • 1 litro de jugo de uva natural
  • 1 kg de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla



Ponga a cocer a fuego lento el jugo con el azúcar durante 25 a 30 minutos removiendo con cuchara o palita de madera. Cuando la jalea este casi en su punto agregue la vainilla y siga moviéndole, apague cuando haya quedado perfectamente mezclado y en su punto. sierva fría.


martes, 6 de agosto de 2013

Gelatina de ciruela

Ingredientes:
  • 1/4 de litro de leche
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 de kg de azúcar
  • 1 kg de ciruelas en trozos, sin semillas
  • 1/2 vaso de agua tibia
  • 1/2 litro de nata (opcional)



Preparación:
Hierva la leche con la vainilla, bata las yemas con el azúcar, agregue la leche y cueza en "baño maría". Añada las ciruelas. disuelva la gelatina en agua tibia y agregue, remueva perfectamente y deje enfriar. Añada la nata cuando la gelatina este fría, pero ates de que cuaje. Vierta en un uno o varios moldes.


domingo, 4 de agosto de 2013

Gelatina de cafe

Ingredientes:
  • 3 tazas de café
  • 3 cucharaditas de grenetina
  • 1/2 taza de agua
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 4 cucharadas de coñac o brandy
  • 1 taza de crema chantilly
  • 50 g de chispas de chocolate



Calienta el café, cuando hierva, retírelo del fuego y añádale la grenetina, que previamente remojo en la media taza de agua y el azúcar y ya frio, vierta el coñac. Vacié en copas. si es necesario, refrigere. Una vez que ya cuajo, adorne con chantilly y chispas de chocolate.


viernes, 2 de agosto de 2013

Flan de yogurt

Ingredientes:
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 sobre la gelatina sin sabor
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita e vainilla
  • 1 taza de yogurt



Mezcle los primeros cinco ingredientes y cueza a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese, apague y añada vainilla y el yogurt. Vierta en copas y refrigere.