lunes, 28 de febrero de 2011

Croquetas de atún

Para realizar unas croquetas de aun se necesitan los siguientes ingredientes:


  • 2 o 3 latas de atún ya sea en agua o en aceite
  • 5 papas cocidas y machacadas
  • 1 paquete de pan molido
  • 1 huevo
  • lechuga, rábanos, limones, sal

Procedimiento
Destapamos las latas de atún y las revolvemos con las papas que ya están cocidas y machacadas, se van preparando las croquetas y se ponen en un plato extendido, para pasarlas por el huevo previamente batido y luego por el pan molido y se echan a freír con poco aceite, ya que se vean doraditas se sacan, y se ponen a escurrir en una servilleta para que absorban el poco aceite que se les haya quedado, mientras tanto se prepara la ensalada cortando la lechuga y rábanos, ya verán que se chuparan los dedos de tan delicioso platillo, pueden prepara una rica sopa de verduras para acompañarlas croquetas, buen provecho.



domingo, 27 de febrero de 2011

Ensalada rusa

Si queremos que los chicos coman verduras este seria el platillo perfecto ensalada rusa y necesitas comprar lo siguiente:


  • 1kg de papas
  • 1 kg de zanahorias
  • 1/2 kg de chicharos
  • 1 lata de atún o una pechuga de pollo
  • mayonesa
  • sal

    Procedimiento
    Empezamos por pelar las papas, las zanahorias y cortarlas en cuadritos pequeños, esto es para que tenga mejor presentación, los chicharos los desvenamos y ponemos todo a hervir con un poco de sal; ya que estén cocidas las verduras, las colamos y ponemos en un recipiente hondo para poder añadirle el atún o el pollo deshebrado esto es a su elección, lo que mas les guste, le ponemos mayonesa y revolvemos, se acompaña perfecto con galletas saladas y una jarra de agua de jamaica.




    sábado, 26 de febrero de 2011

    Sopes

    Un platillo para quedar bien con los invitados te podríamos recomendar hacer unos ricos sopes y para hacerlos necesitas los siguientes ingredientes:


    • 1 kg de masa para tortillas
    • 1/4 de manteca de cerdo
    • 7 jitomates
    • 10 chiles de árbol secos
    • 5 chiles catarina secos
    • queso, crema, lechuga
    • frijoles refritos

    Preparación
    Vamos a revolver la masa con un poco de agua y una pizca de sal,ya que esta bien amasada o sea suave, vamos hacer unas bolas medianas y las ponemos en una prensa para hacer tortillas, previamente calentado un comal las ponemos ahí para que se cuezan, los frijoles se machucaran hasta que estén bien refritos, para realizar la salsa asaremos los jitomates los chiles, si les es posible ocupen un molcajete para hacer la salsa y si no usen la licuadora, la lechuga se pica finamente y el queso se ralla, ya que vayan a comer se fríen los sopes con un poco de manteca y se les ponen frijoles queso y a disfrutar de estos deliciosos sopes.




    viernes, 25 de febrero de 2011

    Tortas de ejotes

    A veces es difícil que los chicos quieran comer ejotes pero con esta receta te aseguro que hasta pedirán otra porción.


    Ingredientes
    • 1 kg de ejotes tiernos
    • 1/2 kg de queso oaxaca
    • 4 huevos
    • 7 jitomates medianos
    • ajo, sal cebolla, harina de trigo




    Procedimiento
    Vamos a poner a hervir los ejotes hasta que cambien de color un poco mas oscuros, se escurren y se empiezan a formar las tortitas agarras unos 12 ejotes y enmedio de estos les pondrás el queso, y así sucesivamente hasta que termines, en un tazón vas a separar claras de las yemas de los huevos y subes a punto de turrón las claras e incorporas las yemas y vas a pasar por ahí las tortas de ejote y las debes freír después, para preparar el caldillo de jitomate, los vas a asar y después a licuar con cebolla, ajo y sal, la sofríes en una cacerola hasta que sazone, al final incorporas las tortas al caldillo y listo para servir. 


    jueves, 24 de febrero de 2011

    Calabacitas con carne de puerco

    Para preparar calabacitas con carne de puerco necesitas comprar los siguientes ingredientes:






    • 1 kg de calabacitas
    • 1/2 kg de carne molida de puerco
    • 6 jitomates
    • cebolla, ajo, sal, hierbas de olor
    • 5 chiles cuaresmeños


    Preparación
    Las calabacitas se van a picar en cuadritos pequeños, igual que la mitad de una cebolla, 1 ajo, jitomates, en una cacerola se le pone aceite y se fríe la carne molida de puerco con un poco de sal, la cebolla picada y el ajo, ya que estén bien dorada la carne agregamos las calabacitas y el jitomate, verificamos la sal y agregamos 4 hierbas de olor, esta listo nuestro platillo, como verán es muy rápido, fácil y económico




    miércoles, 23 de febrero de 2011

    Carne de puerco con verdolagas

    No hay nada mas delicioso que las verdolagas con carne de puerco, prepara este platillo para la comida.

    • Ingredientes
    • 1 kg de costilla con falda de puerco
    • 1 kg de tomates verdes
    • 1/4 de chiles verdes
    • 1 kg de verdolagas
    • sal, cebolla, ajos, cilantro



    Procedimiento
    La carne de puerco se pone a hervir con agua sal ajo y cebolla, ya que el agua se consumió y la carne esta cocida incorporamos las verdolagas limpias, para preparar la salsa los tomates se asan con los chiles ya que están se quita la cascara y se licuara con los chiles, ajos, sal y unas ramitas de cilantro se echa en la carne y verdolagas que hierva probamos de sal, verán que sabroso estará, acompañenlo con un vaso de agua de horchata.

    Caldo de camarón

    Tosas sabemos que nadie se resiste a comer un delicioso caldo de camarón y aquí te diremos como puedes hacerlo, necesitaran:



    • Ingredientes
    • 1 kg de camarones grandes
    • 1 kg de jaibas
    • 5 jitomates rojos
    • papas, zanahorias
    • 1 cebolla
    • chiles cuaresmeños
    • hierbas de olor
    • limones


    Preparación
    Ponemos una olla con agua las jaibas, las papas y zanahorias picadas en cuadritos, con sal; ya que estén a medio cocer las verduras, añadiremos los camarones, antes asamos los jitomates con los chiles cuaresmenos, se les quita la cascara y se licuan con ajo, cebolla y sal; y se echa a la olla que hierva, le ponemos unas hierbas de olor, rectificamos de sal y listo, no olviden comprar pan para acompañarlo.








    martes, 22 de febrero de 2011

    Sopa de verduras

    Para hacer una nutritiva y deliciosa sopa de verduras necesitamos comprar los siguientes ingredientes:



    Ingredientes
    • 6 calabacitas medianas
    • 7 zanahorias
    • 5 papas medianas
    • 1 trozo de repollo
    • 1 manojo de espinacas
    • 15 champiñones
    • 7 jitomates
    • cebolla, ajo, sal, hierbas de olor



    Procedimiento
    Empezamos por poner una olla con agua a hervir, mientras tanto pelamos las zanahorias, las papas y las cortamos en cubos pequeños, igual que las calabacitas, champiñones, las espinacas y el repollo se corta en julianas delgadas; se ponen a hervir con una cebolla y sal, se dejan hasta que estén cocidas, los jitomates los ponemos asar en un comal y se licuan con ajo y un poco de cebolla se sofríe en una cacerola con 3 hierbas de olor, ya que sazono bien incorporamos las verduras, ya probaran que deliciosa sopa de verduras nos queda, sobre todo lo rápido que es para prepararla.



    lunes, 21 de febrero de 2011

    Niño envuelto

    Si no saben como preparar unos ricos niños envueltos aquí les diremos una forma de hacerlos rápido y muy fácil.


    Ingredientes
    • 1 kg de bisteces de res
    • 1/4 kg de jamón
    • 1/4 kg de queso oaxaca
    • 1 manojo de espinacas
    • 2 huevos
    • 1 paquete de pan molido
    • sal, pimienta molida, palillos, aceite


    Preparación
    Los bisteces los vamos a condimentar con sal y pimienta molida, para después ponerles el queso jamón y las espinacas cortadas en trocitos, se van enrollando se les ponen dos palillos para que no se desenvuelvan; se baten los dos huevos y se pasan por ahí los rollitos de carne y luego se pasan por pan molido antes de freírlos, los pueden acompañar de un arroz, frijoles refritos, papas fritas y una ensalada fresca, es como podrán ver una comida deliciosa y completa.



    domingo, 20 de febrero de 2011

    Mole verde

    Para preparar un mole verde con pollo y que te quedara para chuparse los dedos, aquí te enseñaremos como hacerlo.


    Ingredientes
    • 1/4 de pepita de mole verde
    • 1 manojo chico de cilantro
    • 6 chiles verde de árbol
    • 1 kg de pierna y muslo de pollo
    • sal, aceite


    Procedimiento
    El pollo se limpia y se pone a hervir con cebolla y sal, la pepita de mole verde se pone en la licuadora y se le agregara una ramita de cilantro y uno por uno los chiles de árbol verde, esto es con el fin de que vayan probando que tan picoso lo quieren, ya que hirvio y se coció el pollo se cuela y el caldo nos servirá para moler lo que tenemos en la licuadora, vamos a freír el mole en una cacerola con aceite y dejamos que se sazone, se van a dar cuenta porque empieza a subir la grasa arriba de la cacerola ya que llego a este punto pondremos el pollo y dejamos hervir otro poquito, al momento de servir podemos acompañarlo de un arroz blanco o rojo, unos frijoles y porue no una ensalada de lechuga; buen provecho.


    sábado, 19 de febrero de 2011

    Albondigas

    Un platillo que es delicioso son las albóndigas, les encantara esta comida y necesitaran los siguientes ingredientes:




    • 1/2 kg de carne molida de res o puede ser de puerco
    • arroz
    • 6 jitomates rojos
    • cebolla, ajos, chiles, chipotles, cominos, hierbabuena


    Preparamos así:
    En un tazón o a mi me gusta mas usar el molcajete y ponemos sal, ajos, hierbabuena unas hojitas y una pizca de cominos y molemos; ya que esta molido vamos a incorporar la carne y revolvemos, el arroz se pone a hervir unos minutos para que no este tan duro se agrega también y se empiezan hacer las albóndigas, para hacer la salsa se hará con los jitomates asados, se licua con ajo y sal y se sazona en una cacerola, no olviden ponerle unos chiles chipotles, es al gusto según lo picoso que coman; una jarra de agua de jamaica sería el acompañamiento perfecto.