miércoles, 30 de noviembre de 2011

Chilacas con arroz

Esta comida es deliciosa prepararla te llevara pocos minutos y le encantara a toda la familia, un arroz con chilacas.



  • 2 tazas de arroz
  • 4 chiles chilacas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 250 gramos de elote cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de consomé
  • sal al gusto
  • aceite vegetal


Remoja el arroz 30 minutos en agua caliente, escúrrelo muy bien, mientras tanto asa las chilacas en un comal y cuando se les comience a formar ampollas pélalas, retira las semillas y pártelas en rajas, acitrona el ajo y la cebolla en una cacerola con aceite y fríe el arroz hasta que se dore, vierte el caldo, sazona con el consomé agrega los granos de elote y las rajas de chilacas cocina a fuego medio hasta que se evapore el liquido, cubre el recipiente con una bolsa de plástico y así se terminara de cocer el arroz.


lunes, 28 de noviembre de 2011

Hongos en chile morita

Para este día de comida puedes preparar unos deliciosos hongos con chile morita, necesitaras.



  • 800 gramos de hongos picados
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de consomé
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 8 tomates verdes
  • 5 chiles morita
  • sal al gusto
  • aceite vegetal

Filetea la mitad de la cebolla y fríela en el aceite hasta que se vea transparente, añade los hongos y cuando empiecen a soltar el jugo sazónalos con el consomé, cocina los tomates y los chiles morita en una taza de agua hasta que los primeros se vuelvan opacos, lícualos junto con el ajo, cebolla y el agua, cuela la salsa sobre los hongos espolvorea el cilantro picado y cuando hierva retira de la estufa y sirve con tostadas o tortillas.


sábado, 26 de noviembre de 2011

Gelatina de fresa

Anímate a prepararle a tus hijos y esposo esta deliciosa gelatina de fresa, es rápida y fácil de hacer.



  • 1/4 kg de fresas
  • 4 cucharadas de retiniana
  • 1/2 taza de azúcar
  • fresas para decorar
 


Engrasa ligeramente seis moldes para gelatinas individuales y refrigera mientras preparas lo demás; hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua y deja reposar 2 minutos, deberás licuar las fresas en un litro de agua y ponla a hervir con el azúcar mueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva agrega la grenetina, mueve para disolver y deja enfriar un poco; vierte la gelatina en los moldes y agrégale una fresa para decorar deja que cuaje y lista para deleitar a la familia.


jueves, 24 de noviembre de 2011

Burritos dorados y salseados

Un rico platillo que le puedes preparar a la familia burritos dorados y salseados, necesitas.



  • 12 tortillas de harina
  • 1 pechuga de pollo
  • 200 gramos de queso canasto
  • 1 chile serrano
  • 6 tomates
  • 1/2 cebolla
  • sal y pimienta
  • aceite vegetal


Cocina la pechuga en agua suficiente con sal y un trozo de cebolla, cuando este cocida, déjala enfriar y desmenuzala, asa los chiles y los tomates lícualos con 1/4 de taza de caldo de pollo y el resto de la cebolla, fríe esta salsa, sazona con sal y pimienta y cuando hierva pon la mitad en una salsera en la mesa; integra el pollo desmenuzado a la salsa mueve para que se incorpore y quede seco, calienta las tortillas, rellénalas con el pollo y el queso y enrrollalas, si es necesario atora con palillos, fríe los burritos en aceite hasta que se doren sírvelos en platos y báñalos con mas salsa.


martes, 22 de noviembre de 2011

Dulce tapioca

Un delicioso postre para deleitar a toda la familia un rico dulce de tapioca, necesitas.



  • 2/3 de taza de tapioca 250 gramos
  • 2 1/2 de leche
  • 1/2 taza de azucar
  • 5 rebanadas de piña en almíbar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla


En una olla a fuego medio cocina la tapioca con la leche y el azúcar hasta que hierva y la tapioca este suave, mueve con frecuencia para que no se queme, agrega el almíbar y cocina 2 minutos mas, retira de la estufa añade la piña y la vainilla mezcla para que se integre perfectamente y deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir; la tapioca para los que no saben que es una riza de la mandioca su sabor es insípido es por eso que rápidamente adquiere los otros sabores, se utiliza para espesar sopas o cremas y en la repostería.


domingo, 20 de noviembre de 2011

Pollo con almendras

Prepara este día para la comida un rico y delicioso pollo con almendras, es rápido y fácil esta receta.



  • 8 piezas de pollo
  • 7 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de almendras peladas
  • 1 cucharada de consomé
  • nuez moscada
  • aceite vegetal o de oliva





Sazona el pollo con la nuez moscada, sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite para sellarlas, coloca una tapa y cocina a fuego medio hasta que el pollo este cocido y no olvides mover para que no se pegue, licua los jitomates con el ajo y las almendras cuela sobre el pollo y sazona con el consomé agrega una taza de agua cuando la salsa espese rectifica la sazón y estará listo para llevarla a la mesa, acompaña con un arroz blanco.



viernes, 18 de noviembre de 2011

Chiles anchos rellenos

Prepara estos deliciosos chiles anchos rellenos, son rápidos y faciles de preparar solo necesitas.


  • 6 chiles anchos grandes y limpios
  • 200 gramos de champiñones picados
  • 1/2 pechuga desmenuzada 
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 1/4 de consomé
  • sal al gusto



Desvena los chiles y fríelos en un poco de aceite, pero no permitas que se doren porque se amargan, en el mismo sartén derrite la mantequilla y fríe los champiñones hasta que estén cocidos sazona con el consomé, agrega el pollo revuelve y sazona con sal, rellena los chiles con este guiso de champiñones y pollo sirve acompañado de crema y queso.


miércoles, 16 de noviembre de 2011

Sopa de flor de calabaza

Si a ti te encanta hacer unas ricas sopas para la familia que te parece esta que es fácil y rápida de preparar sopa de flor de calabaza.


  • 1/2 kg de flores de calabaza limpias
  • 250 gramos de setas
  • 250 gramos de champiñones
  • 2 calabacitas cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de consomé
  • sal al gusto


Calienta en dos litros de agua y cuando empiece a hervir agrega el consomé y deja que siga hirviendo a fuego lento, agrega las setas y los champiñones hasta que estos estén suaves, al final incorpora las calabacitas y las flores de calabaza deja que vuelvan a hervir y espera hasta que todas las verduras estén suaves pero que no se estén deshaciendo, acompaña de una cucharadita de crema y queso


lunes, 14 de noviembre de 2011

Chuletas ahumadas al chipotle

Prepara este delicioso guiso para toda la familia las chuletas ahumadas al chipotle.



  • 8 chuletas de cerdo
  • 4 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles
  • sal y pimienta
  • aceite vegetal
  


En un comal asa los jitomates, la cebolla y el ajo y lícualos con los chiles chipotles y una taza de agua, fríe esta salsa en una cacerola y sazona con sal y pimienta, fríe las chuletas ahumadas e incorpóralas a la salsa que hierva por unos cinco minutos y estará lista para comer, acompáñalas de un rico puré de papas y una ensalada de lechuga.


sábado, 12 de noviembre de 2011

Habas en salsa verde

Si a tu familia les encantan las habas prepáralas con una deliciosa salsa verde solo necesitas.


  • 500 gramos de habas verdes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 kg de tomates verdes
  • 2 chiles verdes es al gusto
  • 2 ramas de cilantro
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de consomé
  • sal al gusto
  • aceite vegetal
 


Asa los tomates y los chiles después licualos con el consomé, ajo, y cebolla, frie las habas un poco con aceite dándole unas vueltas para que no se peguen y no se quemen después incorpora esta salsa en la cacerola y rectifica su sabor; para terminar vierte el caldo de pollo, agrega las ramitas de cilantro, acompaña de unas ricas tortillas calientes y unos frijoles, y así de rápido estará tu comida

jueves, 10 de noviembre de 2011

Pudin de chocolate


Si quieres prepararle a la familia un rico y delicioso postre para después de la comida, prepara un pudin de chocolate es rápido y facilisimo



  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1/4 de cocoa
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 tazas de leche
  • 33 g de chocolate semi amargo picado
  • 1 cucharadita de vainilla


En una olla de fondo grueso, bate el azúcar, cocoa y fécula, vacía gradualmente la leche, colócala a fuego medio hasta que hierva y espese; retira del fuego, agrega el chocolate hasta que se derrita, vacía en cuatro moldes para flan, cúbrelos con plástico y refrigera hasta la hora de servir a la familia le encantara este rico postre.



martes, 8 de noviembre de 2011

Crema de espinacas, zanahorias y apio

Una deliciosa crema de espinacas, zanahorias y apio te hara lucir como una experta cocinera, sencilla, rapida y facil.


  • 2 cucharads de margarina
  • 1/2 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 1/3  de taza de cebolla picada
  • 1/3 de apio picado
  • 1/4 de harina
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1manojo de espinacas
  • 1 1/2 tazas de leche

En una olla grande calienta la mantequilla hasta que se derrita, añade las zanahorias, la cebolla y el apio cocina 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, añade la harina y fríela un poco hasta que huela rico, agrega el caldo poco a poco sin dejar de mover para evitar que se formen grumos, hierve el caldo hasta que espese.


Agrega las espinacas, baja el fuego y cocina la sopa 10 o 15 minutos para que todas las verduras suelten sus sabores, añade la leche sube el fuego y deja que hierva la sopa sirve caliente es deliciosa.


domingo, 6 de noviembre de 2011

Papas cremosas con champiñones

Nada mas delicioso que unas ricas papas cremosas con champiñones una receta rapida y facil solo necesitaras.


  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 1/2 cebolla, rebanada finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • sal y pimienta
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 3 papas cocidas peladas y rebanadas


En un sartén calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que este transparente, agrega los champiñones, sigue cocinando, agrega el harina y cocina un poco hasta que este doradita.


Ve agregando poco a poco la leche hasta formar una salsa espesa, salpimenta al gusto, agrega la mitad del queso a la salsa.
Engrasa un refractario con un poco de mantequilla, acomoda las papas, baña con la salsa de champiñones, luego otra de papas y encima el resto de la salsa, espolvorea el queso y hornea a 180 grados por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.


viernes, 4 de noviembre de 2011

Arroz a la española

Prepara un delicioso arroz a la española, para toda la familia, solo necesitaras.


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 pimiento morrón verde o rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de arroz precocido
  • 2 tazas de jitomates
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • 2 hojas de laurel


Calienta el aceite en una olla gruesa con tapa, añade la cebolla y el pimiento, cocina hasta que la cebolla este transparente, agrega el ajo y el arroz fríe un minuto, añade el jitomate con todo y el jugo que suelte, y al final el caldo de pollo, la sal y las hojas de laurel.
Deja hervir a fuego bajo y cocina hasta que se haya evaporado el liquido y el arroz este suave, si es necesario añade un poco mas de caldo, retira las hojas de laurel y estará listo para servir.


miércoles, 2 de noviembre de 2011

Panque con chispas de chocolate

Que rico y delicioso un panque con chispas de chocolate, solo necesitaras:


  • 1 1/2 de harina
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/3 de taza de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 de cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de miel de maple
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/3 de tazas de nueces
  • 1/3 de taza de chispas de chocolate
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de sal
Precalienta el horno a 180 grados centígrados, engrasa el molde rectangular, en un tazón grande mezcla las harinas,azúcar mascabado, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. 


En otro tazón mezcla la leche, la miel, las claras y la vainilla, vacía la mezcla de la harina y vuelve a mezclar, agrega las nueces y las chispas.
Vacía sobre el molde, hornea por 45 a 50 minutos hasta que le insertes un palillo y salga limpio, deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.