miércoles, 29 de febrero de 2012

Tortas de cilantro

Quieres preparar un guisado fácil y rápido te recomiendo unos ricas tortas de cilantro.



  • un manojo de cilantro deshojado y desinfectado
  • 3 huevos
  • 1/4 de queso blanco
  • 1/2 kg de tomates
  • 5 chiles de árbol
  • sal



Separas las claras de las yemas y estas ultimas las bates a punto de turrón incorporas las yemas y ahí mismo las hojas de cilantro y el queso en un sartén con aceite vas a ir cocinando las tortitas, mientras pon asar los tomates con los chiles y licua con ajo y sal fríe en una cacerola deja hervir rectifica de sal y al final agrega ahí las tortitas de cilantro.

lunes, 27 de febrero de 2012

Filetes de pescado crujientes

Para este día que te parece cocinarle a la familia unos ricos filetes de pescado crujientes, necesitaras.


  • 7 filetes de pescado
  • harina
  • pimienta negra molida
  • sal
  • ajo molido
  • cebolla molida


La harina se cierne con la pimienta molida, el ajo molido, la cebolla molida y la sal, los filetes se lavan perfectamente y los debes pasar por la harina después a freír a el sartén y estarán listo para servir con una rica y fresca ensalada de lechuga y pepinos.

sábado, 25 de febrero de 2012

Entomatado de pollo

Prepara un entomatado de pollo es delicioso y a toda la familia le encantara, necesitaras.


  • 1 kg de surtida de pollo
  • 1 kg de tomate que no este muy verde
  • 4 ajos picados
  • 1 cebolla picada
  • chiles chipotles
  • sal



Pones a hervir el pollo con cebolla y sal, mientras tanto pica los tomates finamente, y fríe en una cacerola con aceite los ajos, la cebolla y los tomates ya que están bien sazonados agrega los chiles chipotles y deja sazonar al final agrega el pollo ya que hirvió otros cinco minutos estará listo para servir.

jueves, 23 de febrero de 2012

Lentejas con salchichas

Que te parece cocinar el día de hoy unas ricas lentejas con salchichas quedaran deliciosas, necesitas.


  • 1/4 de lentejas
  • 1/4 de salchichas
  • 3 jitomates
  • ajo, cebolla, sal
  • 1 rama de cilantro
 

Pon a hervir las lentejas con ajo y sal ya que estén suaves las retiras del fuego y las reservas, mientras picas los jitomates, un diente de ajo, las salchichas, en una cacerola pones aceite y fríes las salchichas y los ajos después incorporas los jitomates picados y dejas sazonar al final agregas las lentejas que hiervan otros cinco minutos junto con la rama de cilantro.

martes, 21 de febrero de 2012

Gorditas de chicharron prensado

Para preparar unas ricas gorditas de chicharrón prensado necesitas.


  • 1 kg de masa
  • 1/2 kg de chicharron prensado
  • 5 jitomates
  • 5 chiles de arbol secos
  • 3 chiles morita
  • 3 chiles catarina




 Empieza con la masa a mezclar con agua hasta que este suave y lista para empezar a preparar las gorditas deja las tortillas un poco gruesas para que puedas abrirlas después, mientras tanto asa los jitomates y los chiles después se licuan, en un sartén fríe el chicharrón prensado agrega la salsa y deja hervir hasta que espese al final fríe las gorditas y rellénalas de la mezcla anterior acompaña de queso, lechuga, salsa.

domingo, 19 de febrero de 2012

Nopales en salsa de morita

Prepara unos deliciosos nopales en salsa de morita solo necesitas.


  • 15 nopales cortados finamente
  • aceite de oliva
  • cebolla
  • 5 jitomates
  • 6 chiles morita
  • ajo, sal

Pones en una cacerola suficiente aceite de oliva y ahí fríes los nopales hasta que ya no tengan baba, mientras tanto asa los jitomates con los chiles morita y el ajo después licuas con sal al final lo incorporas a los nopales y dejas hervir otros 5 minutos queda deliciosa y puedes acompañarla de frijoles.

viernes, 17 de febrero de 2012

Albondigas en chile pasilla

Prepara unas deliciosas albondigas en chile pasilla solo necesitaras.


  • 1/2 kg de carne de puerco molida
  • 2 hojas de hierbabuena
  • ajo, sal
  • cominos
  • 5 jitomates
  • 5 chiles pasilla
  • ajo, cebolla y sal


Muele los ajos con la cebolla, sal y las hojas de hierbabuena después mezcla con la carne molida y empieza a preparar las albóndigas, mientras tanto asa los jitomates con los chiles pasilla cuidando que no se quemen, después licua con ajo, sal, cebolla y un poco de agua, fríe en una cacerola ya que hirvió agrega una a una las albóndigas hasta que estén suaves deja hervir.

miércoles, 15 de febrero de 2012

Chicharrón en salsa verde

Prepara una salsa verde con chicharrón es facil y rapido solo necesitas.


  • 1/4 de chicharron 
  • 1/2 kg de tomates
  • 5 chiles verdes
  • ajo, cebolla
  • 1 rama de cilantro

Pon asar los tomates con los chiles verdes después los licuas con sal, ajo y cebolla al final agrega a la licuadora el cilantro, fríe la salsa en una cacerola y agrega el chicharrón hasta que este suave, acompaña de unos frijoles.

lunes, 13 de febrero de 2012

Gelatina de mosaico

Un postre delicioso una rica Gelatina de mosaico.
(12 porciones)


Ingredientes:

Para la gelatina de agua:
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 sobre de gelatina de mora azul
  • 1/2 sobre de gelatina de limón

Para la gelatina de leche
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 sobre de gelatina de piña
  • 2 tazas de leche hirviendo



Disuelva la gelatina de mora azul en la mitad del agua hirviendo y coloque en un refractario rectangular grande. Permita que se enfrié y refrigere hasta que cuaje; disuelva la gelatina de limón en el resto del que y siga los pasos anteriores. Cuando estén cuajadas ambas gelatinas córtalas en cubos.

Disuelva la gelatina de piña en el agua hirviendo, agregue la leche hirviendo y coloque un tercio en un molde redondo para rosca. Cuando empiece a cuajar y ya no este caliente la leche, agregue un tercio de los cubos de gelatina de mora y limón, Permita que cuaje repite dos veces este proceso.Refrigere y desmolde.


Nota: Es importante seguir los pasos anteriores para que los colores no se mezclen al derretirse la gelatina

sábado, 11 de febrero de 2012

Daiquiri de durazno y chamoy

Un día de calor puedes consentir a tu familia preparando un rico postre  muy sencillo y barato el cual es muy fácil de preparar que es Daiquiri de durazno y chamoy.





(4 porciones)

Ingredientes:
  • 1 taza de duraznos en cubo medianos
  • 1 cucharada de chile piquin
  • 1/4 de jugo de limón
  • 1/2 tazas de concentrado de chamoy
  • 2 tazas de hielo
  • 2 caballitos de tequila
  • 4 brotes de hojas de menta
  • 1/2 taza de cerezas




Coloque en el vaso de la licuadora todos los ingredientes y mezcle perfectamente alrededor de 4 segundos
Sirva en copas martineras, decore con hojas de menta y acompañado de cerezas claro usando tu toque especial.



jueves, 9 de febrero de 2012

Natilla de vainilla

En una comida especial, un cumpleaños deberás preparas una rica Natilla de vainilla 


(4 porciones)

Ingredientes:
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vainilla fresca
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/4 de taza de azúcar morena 
  • 4 pensamientos para decorar


Bata la crema para batir hasta que suba un poco. En un tazón aparte, bata las yemas de huevo, mezcle  con la vainilla e incorpore con la crema batida; incorpore el azúcar y mezcle perfectamente todos los ingredientes. 

En una cacerola gruesa caliente la mezcla a fuego lento, sin dejar de mover ligeramente hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Recuerde que no debe hervir.


Vacié en moldes individuales o copas, cubra con plástico y refrigere. Decore con una flor de pensamiento cada molde antes de servir

martes, 7 de febrero de 2012

Malteada de platano y galleta

Deberás preparas un buen desayuno para empezar bien tu día y nada mejor que con una Malteada de plátano y galleta, el cual sera nutritivo y muy delicioso pero sobretodo ocuparas muy poco tiempo en prepararlo ya que solo necesitas estos ingredientes y lo demás es muy fácil.

Ingredientes:
  • 1 plátano sin cascara
  • 1 taza de galleta de chocolate con relleno cremoso
  • 1 taza de fresas bien lavadas y desinfectadas
  • 1 taza de zarzamoras  bien lavadas y desinfectadas
  • 4 bolas de nieve de vainilla
  • 3 tazas de leche
  • 1/2 tazas de grajeas de chocolate
 



Deberás licuar todos los ingredientes menos las fresas y grajeas de chocolate ya que con ellas podrás decorar a tu gusto poniéndole tu toque personal.

domingo, 5 de febrero de 2012

Tapioca

Un postre laborioso pero muy sabroso impresionaras a tu familia con esta deliciosa Tapioca


Ingredientes:
  • 2/3 taza de tapioca
  • 4 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 rajas de canela
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/8 de cucharadita de bicarbonato
  • Dulce de leche al gusto
  • Varitas de canela
  • Cerezas frescas al gusto
 



Coloque todos los ingredientes (menos la esencia de vainilla) en una cacerola y deje reposar mínimo 10 minutos. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento sin dejar de mover. Cuando la tapioca se ponga totalmente transparente, agregue esencia de vainilla.

Enfrié y guarde en el refrigerador.
Sirva dulce de leche. tapioca y decore con varitas de canela

viernes, 3 de febrero de 2012

Crepas de queso y frutas rojas

Rico postre para una cena especial.

(4 porciones)

Ingredientes
  • Pasta para crepas
  • 3/4 de leche
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina (puede ser integral)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cuchara de mantequilla derretida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Aceite necesario


Relleno
  • 1 barra de queso crema
  • 1 cucharada de escencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de zarzamoras desinfectadas
  • 1/2 taza de plátanos dominicos en rodajas
  • 1/2 de frambuesas desinfectadas
  • 1/2 taza de fresas desinfectadas


Mezcle el primer grupo de ingredientes, menos el aceite,hasta que se integren y deja reposar por 15 minutos.

Ponga aceite o mantequilla en una sartén y vacié un par de cucharadas de la pasta para crepas, deje en la sartén hasta que las orillas se sequen y dale vuelta para que se cueza del otro lado. Una vez listas las puedes congelar hasta por 3 meses.


Para el relleno, mezcle el queso crema con la vainilla y la ralladura de limón hasta que suavice. Puede pasar las frutas por una sartén caliente y agregarles el azúcar. Forme conos con la crepa, unte el queso y sirva con la fruta


miércoles, 1 de febrero de 2012

Espuma de manzana al caramelo

Un delicioso postre practico para cuando tienes visitas y quieres quedar bien.

(4 porciones)

Ingredientes:
  • 50 grs de mantequilla
  • 60 grs de azúcar mascabado
  • 500 grs de manzanas verdes costadas en rebanadas
  • 170 ml de crema para batir
  • Frambuesas (opcional)



Caliente azúcar y mantequilla a fuego lento y mueva hasta que el azúcar se disuelva. Suba ligeramente el fuego y cueza hasta que tenga un dorado oscuro, sin dejar de mover. Agregue las rebanadas de manzana, moviendo, a fuego medio de 10 a 15 minutos. 


Reserve 8 rebanadas de manzana. Bata la crema y reserve. Procese  licue el resto de las manzanas y el caramelo hasta obtener una mezcla consiste. Coloque en un tazón y deje enfriar un poco, agregue la crema para batir y mezcle perfectamente.


Sirva en moldes y refrigere por lo menos 3 horas. Decore con las manzanas al caramelo y si lo desea acompañar con frambuesas o cualquier fruta de la estación.