lunes, 30 de abril de 2012

Carne asada

Los domingos preparamos agujas de res asadas, es un platillo delicioso y recomendado para esos días de visitas de amigos o para convivir con la familia.


  • Ingredientes
  • 1 kg de agujas de res
  • 1 manojo de cebollas de cambray
  • 10 nopales pequeños
  • aceite, sal, limones


Preparamos la parrilla para asar las agujas de res, estas las ponemos a marinar con un jugo de limón, sal y un chorrito de cerveza, le da un sabor agradable y la carne se suaviza más, se asan las agujas y a un lado ponemos las cebollas de cambray y los nopales, se acompaña bien con frijoles, arroz y papas fritas, lo mejor de estas comidas en familia es disfrutar y platicar con la esposa o los hijos de todo lo acontecido en la semana.

sábado, 28 de abril de 2012

Filetes empanizados

Puedes preparar este día un exquisito filete canciller te diremos como prepararlo, solo necesitas comprar los siguientes ingredientes.



  • 6 filetes canciller
  • 6 rebanadas de jamón 
  • 6 rebanadas de queso blanco o amarillo
  • 1/4 de queso oaxaca para deshebrar
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • empanizador granulado
  • sal, pimienta molida 
  • aceite

Preparación

Los filetes se condimentan con sal y pimienta y se abren por la mitad, se rellenan con el jamón y los quesos, se pasan por el harina de trigo, y después por el huevo batido y al final por el empanizador  para al final freírlos en una cacerola con suficiente aceite, puedes acompañar este platillo con una fresca ensalada.

jueves, 26 de abril de 2012

Sopa de alubias

Este guisado es sabroso para cualquier temporada del año, quedaran deliciosas esas alubias y los ingredientes son.



  • 1/2 kg de alubias
  • 1/4 de chorizo
  • sal y aceite

Modo de preparación.
Las alubias se deben remojar desde la noche anterior para hidratarlas y su cocción sea mas rápida, las ponemos en la olla express o en una olla normal aunque tardaran en cocinarse un poco más, con el chorizo y sal aproximadamente por espacio de hora y media, después vamos a freírlas con un poco de aceite y ahí las vaciamos para que hirvan otro poco, no olvides que tienen que quedar un poco caldosas, puedes acompañarlas de unos chiles secos de árbol fritos a un lado de tu plato.

martes, 24 de abril de 2012

Chicharos a la crema

La crema de chicharos es deliciosa la podemos hacer para acompañar de unas pechugas empanizadas o unas croquetas de atún, los ingredientes son.



  • 1 kg de chicharos
  • 1/2 de agua
  • 2 tazas de leche
  • mantequilla, sal
  • trocitos de pan frito






Preparación
Los chicharos los ponemos a hervir con un poco de sal, luego lo licuamos con el agua y sal por 4 minutos, mientras tanto en una cacerola ponemos la mantequilla a derretir a fuego lento con un poco de cebolla picada, sin que se queme, ahí vamos a sofreír lo que licuamos y no dejamos de mover para que no se pegue la crema, añadimos la leche y dejamos hervir otros 4 minutos y apagamos, estará lista para servir a la hora de la comida, acompaña con los trocito de pan fritos.

domingo, 22 de abril de 2012

Enchiladas verdes con queso

Quien no ha comido unas deliciosas enchiladas suizas, ahora te diremos como prepararlas en casa, solo compra los siguientes ingredientes.


  • 1 kg de tomates verdes
  • 1/4 de chiles verdes
  • 1 pechuga desmenuzada
  • 1 kg de tortillas
  • crema
  • queso para derretir
  • cebolla rebanada

Preparación

Los tomates se ponen a hervir con los chiles verdes, después se licuan con un ajo y sal se fríe la salsas en una cacerola con aceite, se hacen los tacos enrollados con pollo y se meten al chile a remojar, se ponen en un platon con crema, cebolla y al final se les pone en queso oaxaca y se meten unos minutos al horno para derretir el queso, acompañalas con una jarra de agua de horchata.

viernes, 20 de abril de 2012

Sopa con verduras

Prepara una sabrosa sopa jardinera, fácil y puedes ocupar las verduras que van sobrando en la semana, necesitas lo siguiente.



  • 5 tazas de espinacas picadas
  • 1 pimiento morrón
  • 4 ramas de apio
  • 5 hojas de acelgas picadas
  • 4 hojas de col morada
  • 1/2 taza de chicharos
  • 1/2 taza de granos de elotes cocidos
  • 1 taza de cebolla picada en cuadros
  • 4 papas en cuadros
  • 2  zanahorias  cortadas en julianas


Prepara

Las papas y zanahorias se ponen a cocer con sal después agregamos los granos de elote,chicharos, la col, acelgas, apio, pimiento morrón, y las espinacas, vas a condimentar con sal y pimienta al gusto, esperas a que todas las verduras estén suaves, entonces ya estará lista para disfrutar a la hora de la comida

miércoles, 18 de abril de 2012

Sopa de tortillas

O mejor llamada sopa de tortilla es un platillo sencillo, fácil y sabroso de preparar solo necesitas los siguientes ingredientes.


  • 1 kg de tortillas cortadas y fritas
  • 7 jitomates
  • cebolla, ajo
  • crema
  • 3 aguacates
  • hierbas de olor


Procedimiento
Las tortillas las cortas en cuadros y dejas secar unas horas antes de freírlas para que no absorban tanto aceite, los jitomates los pones asar y licuas con ajo, cebolla y sal, se sofríe en una cacerola y se le agregan las hierbas de olor, las tortillas las vas agregando según vayas sirviendo los platos, no deben remojarse demasiado, ya en la mesa  esta la crema, queso y aguacates para que cada quien le pone lo que desee a su gusto.

lunes, 16 de abril de 2012

Lentejas con tocino

Prepara una sopa de lentejas para la hora de la comida es sabrosa y nutritiva, no te llevara mucho tiempo en prepararla, solo necesitas comprar.



  • 1/2 kg de lentejas
  • 1/4 de tocino
  • 3 jitomates
  • 2 ajos
  • 1/2 de cebolla
  • sal, aceite, cilantro


Preparación
Las lentejas se ponen a cocer con sal, mientras tanto freímos el tocino en una cacerola, picamos los jitomates en cubos, la cebolla y los ajos y los incorporamos a el tocino, ya que las lentejas estén se agregan a la cacerola y se deja hervir a fuego medio con el cilantro picado; a muchas personas les gusta acompañar la sopa de lentejas con huevos duros, sabe delicioso.

sábado, 14 de abril de 2012

Medula en sopa

Puedes preparar para toda la familia una rica sopa de medula, es sencilla y rápida de hacer solo necesitas los siguientes ingredientes.


  • 1 kg de medula
  • 2 hojas de laurel
  • cebolla a la mitad
  • sal al gusto


Para el caldillo necesitas
  • 6 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles
  • 1 taza de caldo de pollo o res



 
Modo de preparar
La medula se pone a cocer con la cebolla, hojas de laurel y sal, para preparar el caldillo se hierven los jitomates y se licuan con los ajos, los chiles chipotles, la cebolla y el caldo de pollo o res, vas a sazonarlo perfectamente y después agrega la medula, acompañala de un poco de crema y tortillas recién hechas de preferencia, quedara deliciosa esta sopa.

jueves, 12 de abril de 2012

Tacos dorados de pollo

Si quieres preparar una flautas de pollo, te diremos como hacerlos de una manera rápida y sencilla, necesitaras.





  • 1 pechuga desmenuzada
  • 1 kg de tortillas
  • 10 tomates verdes
  • 1/4 de chile catarina seco
  • crema, queso
  • sal, aceite



Preparación
La pechuga ya cocida se desmenuza y se hacen los tacos con las tortillas se ponen a freír con aceite al sacarlas se colocan en una servilleta para absorber la grasa restante, para la salsa asaras los tomates y chiles y los puedes moler en el molcajete con un ajo y sal, también puede ser en la licuadora lo que se te haga mas fácil, acompaña de una rica sopa de fideo.

martes, 10 de abril de 2012

Ensalada con nopales y queso

Un acompañamiento para todos nuestros platillos fuertes seria una rica ensalada de nopales, los ingredientes son.


  • 3 tazas de nopales cortados en cubos
  • 5 jitomates rebanados en julianas
  • cebollas rebanadas
  • 1/4 de queso rallado
  • 1 taza de cilantro picado

Modo de preparar

Los nopales se ponen a hervir con sal y una pizca de bicarbonato, se cuelan y se colocan en un refractario para poder mezclar con los jitomates, cebollas, cilantro, puedes colocar unas rebanadas de aguacate para decorar tu ensalada de nopales, puedes guardarlos en el refrigerador y sacarlos a la hora de la comida sirven de acompañamiento en cualquier platillo.

domingo, 8 de abril de 2012

Pollo frito

Una comida fresca y sabrosa que puedes prepararle a los chicos cuando llegan de la escuela serían unas fajitas de pollo, necesitas comprar.



  • 1 kg de fajitas de pollo
  • 2 huevos
  • 1 bolsa de pan molido
  • 1/4 de taza de harina
  • lechugas, rábanos, cebolla, limones
  • sal y pimienta al gusta
  • aceite de oliva 

Preparación


Las fajitas de pollo las condimentamos con sal y pimienta molida, se pasan por el harina de trigo, después por el huevo batido y al final por el pan molido y listas estarán para freírse en el aceite, no olviden poner papel absorbente para que se escurran antes de servirse, prepara la ensalada de lechuga con los rábanos picados le pones unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva.

viernes, 6 de abril de 2012

Coliflores a la crema

Prepara esta rica crema de coliflor para la comida en familia o cuando tengas visitas te hará quedar como una experta cocinera, los ingredientes son.



  • 1 coliflor chica
  • 5 papas cocidas y picadas en cuadros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de leche
  • sal al gusto
  • pan frito en cuadritos 


Modo de hacerse

La coliflor se pone a cocer con un poco de sal, después se licua con las papas cocidas y 2 tazas de agua, en una cacerola derretimos la mantequilla agregamos lo licuado,incorporamos la leche y dejamos que hierva sin dejar de moverle, rectificamos de sal y estará lista para deleitar sus paladares, no olviden poner los trocitos de pan frito para acompañar la crema.

miércoles, 4 de abril de 2012

Calabacitas a la crema

Prepara una crema de calabacitas en un abrir y cerrar de ojos solo necesitas comprar los siguientes ingredientes.


  • 1/2 kg de calabacitas
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal al gusto
  • galletas saladas



Modo de prepararse

Las calabacitas se hirven con sal por unos minutos, después se licua con el agua y se sofríe en una cacerola con mantequilla, se agrega lo que licuamos y se mueve constantemente, se incorpora la leche y que hierva otros 5 minutos no olviden salpimentar; estará su crema de calabacitas lita, acompaña de unas galletas saladas .

lunes, 2 de abril de 2012

Mojarras al ajillo

Si no has pensado que hacer de comer el día de hoy te sugerimos unas mojarras al mojo de ajo, los ingredientes que necesitas son.



  • 5 mojarras medianas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de jugo de limón
  • sal, pimienta molida
  • aceite 


Modo de preparación

Se lavan las mojarras y se colocan en un recipiente hondo, el jugo de los limones se licua con los ajos pelados, la cebolla, 1/2 taza de agua, y sal; embarras las mojarras con este preparado y dejas reposar por 30 minutos, antes de freírlas debes pasa por harina y luego directo al sartén con suficiente aceite, acompaña de ensalada de lechugas, una salsa roja bien picosa sería en condimento perfecto