sábado, 30 de julio de 2011

Omelette clara

Para un desayuno ligero en familia puedes prepararles un rico omelette clara sera saludable y nutritivo.


  • 8 claras
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 2 calabacitas cortadas en cubos
  • 1 lata chica de granos de elote
  • 2 jitomates sin semillas y cortados en cubos
  • 1 chile cuaresmeño sin semillas y cortado en rajas
  • sal, pimienta al gusto
  • aceite vegetal



    1.-Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla hasta que acitrone, incorpora las calabacitas, los granos de elote, el jitomate y las rajas de cuaresmeños, sazona con sal y pimienta.
    2.-cuando las calabacitas estén suaves retira, bate las claras con sal y pimienta y divide en cuatro porciones, vacía una parte en el sartén con aceite y ladealo para formar una especie de tortilla baja el fuego y cuando se cueza de abajo volteala con cuidado para que se cocine del otro lado.

    3.-Coloca la tortilla en un plato pon un poco de calabacitas al centro y dobla con una pala para formar el omelette, haz el mismo procedimiento hasta terminar, para acompletar tu desayuno acompaña de fruta de tu preferencia y yogurt.

    viernes, 29 de julio de 2011

    Tarta de zarzamora

    Quieres preparar un rico postre para la familia puedes hacerles el día de hoy una Tarta de zarzamora es deliciosa.


    • 3/4 de harina
    • 1/4 de cucharita de polvo para hornear
    • 1 barrita de mantequilla
    • 5 cucharadas de azúcar glass
    • 1 yema
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 3/4 de taza de nuez molida
    • 1 taza de mermelada de zarzamora
    • 1 taza de crema batida fría para decorar



      En un tazón cierne la harina y el polvo para hornear, bate la mantequilla con el azúcar cuando acreme añade la yema y la vainilla, sigue batiendo hasta que tenga una consistencia ligera y esponjosa, agrega la harina poco a poco, luego las nueces hasta lograr una masa de consistencia uniforme; forra un molde para tarta desmontable presiona la masa hasta lograr compactarla y dejarla con un centímetro de grosor y distribuye la mermelada, hornea por 20 0 25 minutos a 180 grados retira y deja enfriar, bate la crema y cuando esponje decora la tarta acompaña de un delicioso vaso de leche fría.


      miércoles, 27 de julio de 2011

      Papas con salsa de perejil

      No hay nada mas delicioso que preparar unas ricas papas con perejil, son sabrosas, rendidoras y económicas solo necesitas.

      • 3/4 de kg de papas
      • 1/2 barra de mantequilla
      • 1 cucharada de cebolla finamente picada
      •  2 cucharadas de fécula de maíz
      • 3 1/4 tazas de leche
      • 1 cucharada de perejil
      • 1 taza de chicharos cocidos
      • sal, pimienta y consomé en polvo al gusto

        Cocina las papas en agua suficiente para cubrirlas hasta que estén suaves retiralas del fuego, pelalas y cortalas en rodajas de 3 mm de grosor, en un sartén derrite la mantequilla, acitrona la cebolla, y agrega la fécula de maíz mueve hasta que este dorada, sin dejar de mover vierte 3 tazas de leche, poco a poco hasta que no haya grumos y se forme una pasta, baja el fuego y cocina hasta que hierva y espese, aparte licua el perejil con la leche restante, agregalo a lo anterior, sazona con sal y pimienta, incorpora las papas y los chicharos, espolvorea el consomé y cocina otro 5 minutos y estará listo para servir.



        martes, 26 de julio de 2011

        Enchiladas de chorizo con papas



        A quien no le encanta que a la hora de la comida nos sirvan unas deliciosas enchiladas de papas con chorizo, son un rico guisado y rápido de preparar.
        • 24 tortillas chicas
        • 250 gramos de chorizo
        • 3 papas
        • 1/2 kg de tomates verdes
        • 4 chiles anchos
        • 1/2 taza de leche
        • 200 de queso añejo desmoronado
        • 2 barritas de margarina
        • 1 taza de crema
        • sal al gusto
         


          Cocina las papas hasta que estén suaves pelalas y cortalas en cubos, desmenuza el chorizo y fríelo en un sartén hasta que este dorado, escurre el exceso de grasa, integra las papas y cocina sin dejar de mover para que no se peguen en el sartén, remoja los chiles en la leche por 20 minutos para que se suavicen, escurrelos y desvenalos, hierve los tomates con agua y licualos con los chiles, la leche y la mitad del queso, añade la crema y revuelve bien, sumerge las tortillas en esta salsa, una por una y fríelas ligeramente en la margarina, retiralas y rellenalas con el chorizo con papas, enróllalas o doblalas y acomodalas en los platos a servir, espolvorea queso y a disfrutar de este rico platillo.

          domingo, 24 de julio de 2011

          Salpicón de res

          Un platillo que es tradicional en las casas de las abuelitas es el salpicon de res, un platillo sabroso y fácil de preparar.

          • 1/2 kg de falda de res
          • 2 papas
          • 2 jitomates picados
          • 1 cebolla
          • 1 diente de ajo
          • 1 lechuga lavada, desinfectada y picada
          • 3 ramas de cilantro picado
          • 1 aguacate rebanado
          • 1/4 de taza de vinagre
          • 1/4 de taza de aceite
          • sal y pimienta al gusto



             En la olla espress pones la carne de res con agua, cebolla, ajo y sal a cocinar por 30 minutos la retiras del fuego esperas a que enfrié y la desmenuzas, aparte cocina las papas y cuando estén suaves las pelas y cortas en cubos, pon la carne en una fuente para servir añade las papas, el jitomate, la cebolla fileteada, la lechuga y el cilantro y revuelves ligeramente, en un tazón revuelve el aceite con el vinagre, baña el salpicón y revuelve cubre con un plástico autoadherible y refrigera hasta el momento de servir, adorna con aguacate y puedes acompañarlo de unas tostadas


            sábado, 23 de julio de 2011

            Rollo de espinacas

            Prepara esta receta deliciosa rollo de espinacas, la familia le encantara disfrutar este platillo, solo necesitas los siguientes ingredientes.


            • 1 kg de espinacas
            • 300 gramos de queso manchego
            • 1/2 barrita de mantequilla derretida
            • 2 huevos
            • 1 pizca de nuez moscada
            • sal y pimienta al gusto





              Para la pasta
              • 1 taza de harina
              • 1/2 taza de crema
              • 2 cucharadas de aceite
              • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
              • leche helada
              • 1 huevo batido
              • 1 cucharada de ajonjolí

                Lava, desinfecta las espinacas, picalas finamente y ponlas en un tazón, añade el queso rallado, la mantequilla, los huevos.la nuez moscada, sal y pimienta, revuelve y reserva.
                Para hacer la pasta mezcla la harina con la crema el aceite el polvo para hornear, amasa hasta obtener una pasta elástica que no se pegue en las manos, enharina una superficie limpia y extiende la pasta para formar un  rectángulo de 20 cm por 40 cm, encima distribuye la preparación de espinacas y enrrolla la pasta apretadamente, barniza el rollo con el huevo espolvorea el ajonjolí y acomodalo en una charola para meter al horno, hornea durante 30 minutos a 180 grados hasta que la superficie de la masa comience a dorar, retira del horno, deja enfriar, corta las porciones y sirve, también puedes sustituir la masa por pasta hojaldre.

                jueves, 21 de julio de 2011

                Chiles rellenos de salchichas

                Esta receta saldrá de lo cotidiano siempre es bueno darle nuevos platillos a la familia como estos chiles rellenos con salchichas.


                • 6 chiles poblanos
                • 250 gramos de salchichas finamente picadas
                • 1 cebolla finamente picada
                Para el capeado, es opcional
                • 3 huevos separados las yemas de las claras
                • 1 taza de harina
                • sal al gusto
                • aceite vegetal

                  Asa los chiles, ponlos en una bolsa de plástico para que suden, pelalos y desvenalos, mientras en un sartén calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que este transparente, sazona con sal, integra las salchichas, sazona y cocina hasta que estén doradas, mueve de vez en cuando; rellena los chiles.

                  Para hacer el capeado las yemas batelas a punto de turrón, añade las yemas y bate hasta integrarlas, cubre los chiles de harina y pasalas por la mezcla de las yemas y claras de huevo y frielos, ponlos en servilletas absorbente y preparate a disfrutar de este delicioso platillo, sirvelo con una rica ensalada.


                  lunes, 18 de julio de 2011

                  Tostadas de frijo con carne

                  Preparale a la familia unas ricas tostadas de frijoles con carne sera un platillo exquisito se chuparan los dedos chicos y grandes.

                  • 1 paquete de tostadas
                  • 1 taza de frijoles refritos
                  • 3/4 kg de falda de res
                  • 1/4 de cebolla
                  • 1 aguacate pelado y rebanado
                  • 1 taza de crema
                  • 200 gramos de queso fresco
                  • 6 rábanos picados
                  • chiles en vinagre al gusto
                  • sal al gusto

                    Cocina la carne en la olla de presión con suficiente agua, un trozo de cebolla y sal, durante 25 minutos o hasta que este suave retirala del fuego que se enfrié y empieza a desmenuzarla, unta los frijoles a las tostadas, reparte la carne, el aguacate, la crema, los rábanos, el queso y los chiles, se sirven al momento para que no se remojen.


                    domingo, 17 de julio de 2011

                    Pescado italiano

                    Un platillo delicioso, nutritivo y fácil de preparar sería un rico pescado italiano es una buena alternativa para hacer de comer hoy.

                    • 6 filetes de pescado de tu preferencia
                    • 3/4 de barra de mantequilla
                    • 1 diente de ajo picado
                    • 1 taza de pan molido
                    • 1/4 de cucharita de nuez moscada
                    • 1 cucharada de ralladura de cascara de limón
                    • 2 cucharadas de romero
                    • 2 cucharadas de perejil picado
                    • 1/4 de hojuelas de chile guajillo
                    • sal y pimienta al gusto

                      En un sartén derrite la mantequilla y fríe el ajo cuando este dorado agrega el pan, la nuez, la ralladura de limón, el perejil,el romero y las hojuelas de chile guajillo, por otra parte sazona los filetes con sal y pimienta y frielo en la mantequilla restante a fuego medio hasta que estén cocidos añade el preparado anterior y retira del fuego, estará listo para disfrutarse este platillo, se chuparan los dedos.


                      viernes, 15 de julio de 2011

                      Chuletas en salsa de cebolla

                      Prepara unas ricas chuletas en salsa de cebolla quedaran deliciosas para disfrutarlas en familia, es un platillo fácil de preparar solo necesitas.


                      • 1 kg de chuletas de cerdo
                      • 1 lata de 420 g de sopa de cebolla condensada
                      • 20 cebollitas de cambray en vinagre escurridas
                      • 1 lata de cerveza clara
                      • 3/4 de barrita de mantequilla

                        En un sartén derrite la mantequilla y fríe las chuletas hasta que se doren, retiralas, por otra parte cocina en el mismo sartén la sopa con 1/2 lata de agua, mueve para disolverla, agrega las cebollitas de cambray y la cerveza revuelve y cocina a fuego medio, cuando reduzca a la tercera parte incorpora las chuletas cocina 5 minutos mas para que se calienten y sirve.



                        jueves, 14 de julio de 2011

                        Pan de carne Wellington

                        Prepara este delicioso platillo pan de carne Wellington sera un sabroso bocadillo para ese fin de semana en familia.

                        • 1 baguette grande
                        • 3/4 de carne molida
                        • 1/4 de barrita de mantequilla derretida
                        • 250 gramos de paté de hígado
                        • 1 taza de champiñones
                        • 2 cucharadas de cebollin picado
                        • 2 cucharaditas de pimienta negra
                        • 2 huevos batidos ligeramente

                          Corta la baguette a la mitad a lo largo y saca todo el migajon que te sea posible, en ambas partes unta la mantequilla y luego el paté, sobre la base distribuye los champiñones, en un tazón mezcla la carne, el cebollin, la pimienta y los huevos; amasa hasta que estén integrados, reparte la carne por todo el pan y presiona para compactar el relleno, coloca la tapa y envuelve el pan con papel aluminio, por ultimo coloca en una charola para hornear por 30 minutos a 180 grados hasta que la carne este cocida.


                          martes, 12 de julio de 2011

                          Chuletas con puré de espinacas

                          En este día consiente a la familia preparando este delicioso platillo, chuletas con puré de espinacas es fácil, rápido y económico.


                          • 12 chuletas de cerdo
                          • 1/3 de taza de harina
                          • 1 barrita de mantequilla
                          • 1 taza de jerez
                          • sal al gusto


                            Para el puré
                            • 1 kg de espinacas
                            • 1 cebolla en trozos
                            • 1/4 de barrita de mantequilla
                            • 3 cucharadas de harina
                            • 1/2 litro de leche
                            • 4 cucharadas de crema
                            • 1 pizca de nuez moscada
                            • sal y pimienta al gusto

                              Sazona las chuletas con sal, revuelcalas en la harina y frielas en mantequilla, bañalas en jerez y cocina a fuego medio hasta que se consuma el liquido, tapa y retira, para que prepares el puré cocina las espinacas con la cebolla en 3 tazas de agua hasta que estén cocidas licualas, derrite la mantequilla añade la harina y mueve, cuando comience a dorar, vierte la leche y la crema hasta que se forme una salsa blanca incorpora el licuado de espinacas, sazona con nuez moscada, sal y pimienta a fuego medio hasta que espese; sirve las chuletas acompañadas del puré.