jueves, 16 de enero de 2014

Pollo con enchiladas

Prepara un pollo placero para deleitar el paladar de toda la familia es delicioso y fácil de preparar solo necesitaras.


  • 1 pollo entero cortado en piezas
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 hoja de laurel
  • 400 gramos de zanahorias picadas
  • 400 gramos de papas picadas
  • 1/4 de taza de aceite para freír
  • sal y pimienta al gusto
Para las enchiladas
  •   1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla 
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 chiles anchos sin semilla remojados
  • 1/2 taza de agua
  • tomillo al gusto
  • laurel al gusto
  • 12 tortillas
  • 4 cucharada de aceite para freír
  • 1/2 lechuga finamente picada
  • 100 gramos de queso cotija rallado
  • sal al gusto

Cuece el pollo con sal, cebolla y el laurel y por separado cocina las zanahorias y las papas, saca el pollo ya que este cocido y dorarlo en el aceite pieza por pieza.
Para las enchiladas fríe el ajo, la cebolla en una sartén con poco aceite licualo con los chiles y un poco de agua, cocina esta salsa por unos minutos y agrega el tomillo y el laurel, sumerge las tortillas por esta salsa y después fríelas, puedes servir tres enchiladas y una pieza de pollo dorado y acompáñalos de lechuga y queso sera delicioso este platillo.

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