lunes, 14 de mayo de 2012

Ensalada de ruedas de salami


Acompáñela con un poco de pimienta negra recién molida antes de servir, esto le dará más color y sabor a la ensalada.

Ingredientes:
  • 300 gr de pasta de ruedas
  • 150 gr de queso mozzarella en cubos pequeños
  • 100gr de salami en cubos pequeños
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de salvia finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pieza de rábano rallado
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de lechuga rugula
  • Sal y pimienta al gusto


Procedimiento:
Hierva la pasta con abundante agua hirviendo con sal hasta quede al dente
Escurra la pasta y enjuague con agua fría. Reserve.
Mezcle el queso mozzarella, sazone con la sal y pimienta al gusto. Agregue la salvia, el jugo de limón, el limón, el rábano, el vinagre y el aceite
Mezcle todo lo anterior con los ingredientes de la pasta, déjenlo reposar por 30 minutos.
Poco antes de servir, limpie las hojas de lechuga rugula y mézclela con la ensalada de pasta.

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