Brócoli al ajo

Ingredientes:

1 kg de brócoli

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 dientes de ajo finamente picados

6 filetes de anchoa finamente picados

1/4 de cucharadita de chile rojo molido

1/4 de cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Llevar al hervor en una cacerola gruesa agua suficiente y cuece el brócoli hasta que esté tierno al picarlo con un tenedor, de 3 a 5 minutos. Escurre bien.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade ajo, las anchoas y el chile; cocina removiendo hasta que el ajo este ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Incorpora el brócoli  y sacude para que se cubra. Cocina removiendo ocasionalmente 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta.