Mousse de mango

En esta temporada donde podemos encontrar en los mercados mangos de temporada preparemos un Mousse de mango.

• 4 mangos manila
• 3 cucharaditas de grenetina
• 1/2 taza de jugo de mango
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de yogurt de mango
• 1 taza de crema batida

Hidrata la grenetina en el jugo de mango, deja reposar durante tres minutos y calientalo a baño maría para que se disuelva, pela los mangos retira la pulpa licuala con la taza de azúcar y vacía en un recipiente, agrega el yogurt y bátelo con el batidor de globo, añade la grenetina y mueve constantemente para evitar que se formen grumos, con movimientos envolventes incorpora la crema batida vacía la preparación en uno o varios moldes ligeramente engrasados y refrigera hasta que el mousse haya cuajado y este firme.