Sopa de apio

Esta sopa de apio es deliciosa fácil y rápida a los chicos les encantara necesitas comprar los siguientes ingredientes.

• 8 tallo de apio picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de cebolla picada
• 1 1/2 litros de caldo de pollo o agua
• sal y pimienta al gusto

En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que este acitronada, agrega los apios y cuando este brilloso añade la mitad del caldo; cocine a fuego bajo hasta que el apio esté suave, retire del fuego y licua hasta obtener una mezcla homogenea, cuela en una cacerola y regresa a el fuego, e incorpora el resto del caldo, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos o hasta que hierva, sirve al momento acompañada de una galletas saladas.