miércoles, 6 de julio de 2011

Tortitas de coliflor con queso

Puedes preparar unas ricas, deliciosas y nutritivas tortitas de coliflor con queso sera un guisado diferente y económico.


  • 1 coliflor grande
  • 2 huevos separadas claras de yemas
  • 150 gramos de queso oaxaca
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de harina
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite vegetal


    Para el caldillo
    • 4 jitomates
    • 1/4 de cebolla
    • 1 diente de ajo
    • sal y pimienta al gusto


      Corta la coliflor en ramitos y cocinalos con sal y la hoja de laurel hasta que estén cocidos, pero no deshechos escurrelos, mientras tanto bate las claras y cuando estén a punto de turrón agrega las yemas y bate para integrarlas, coloca tiras de queso entre los ramitos cubrelos con harina, pasalos por el huevo batido y frielos en un sartén con abundante aceite hasta que comiencen a dorar.

      Para preparar el caldillo cocina los jitomates en suficiente agua y cuando estén cocidos retiralos y licualos con la cebolla, el ajo, sal, pimienta y 1 taza de agua, fríe la salsa en aceite hasta que suelte el hervor, introduce los ramitos de coliflor cocina hasta que se caliente y sirve.


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