Pescado a la veracruzana

Prepara un delicioso pescado a la veracruzana para toda la familia

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado en rebanadas
• ½ kilo de jitomate
• ¼ de kilo de cebollas
• ½ cabeza de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 pizca de pimienta molida
• 3 hojas de hierbabuena
• 1 ramita de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Chiles curtidos o morrón
• Aceitunas
• Alcaparras

Procedimiento:

Se muele el jitomate, se pican la cebolla, el perejil, el ajo y la hierbabuena y se pone todo a freír en el aceite.

Las rebanadas de pescado se untan con sal y limón, se agregan a la salsa cuando este hirviendo; antes de estar cocido el pescado se le agrega el laurel, el tomillo, las aceitunas, las alcaparras y los chiles.

Se deja 10 minutos en fuego lento.