Pescado encebollado

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado de tu preferencia 
• 1 cebolla rebanada
• 1 pimiento rojo cortado en rajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de puré de tomate condimentado (comercial)
• 1 taza de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

Pon la cebolla, el ajo y un poco de aceite en un refractario; coloca la tapa y programa 5 minutos a potencia alta, añade puré, el vino, el pimiento y el laurel; tapa de nuevo y cocina por 3 minutos mas. Sazona el pescado y la sal, agregalo a lo anterior, cubrelo con la cebolla y cocina 5 minutos en la misma potencia o hasta que estén cocidos; retira del microondas y deja reposar 3 minutos antes de servir.