Pescado enjitomatado

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado de tu preferencia
• 20 jitomates cherry cortados a la mitad o 3 jitomates bola picados
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas a la mitad
• 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas a la mitad
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazona los filetes con sal y pimienta y acomodalos en un refractario sin encimarlos; sobre ellos distibuye los jitomates, las aceitunas, la cebolla y el chile. Aparte, mezcle el aceite con el jugo de limón revuelve y cuando estén bien integrados vierte sobre lo anterior, programa 5 minutos a potencia media-alta o hasta que el pescado este cocido (la carne se separa facilmente). Sirve al momento.