Una rica crema clásica mexicana para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 manojo de flores de calabaza sin tallos ni pistilos
- 3 chiles poblanos, desvenados y asados
- 1 lata de leche evaporada
- Consomé de pollo
Modo de empleo:
En una olla, acitrona la cebolla en la mantequilla caliente, agregue las flores de calabaza y los chiles hasta que doren.
Añade dos tazas de agua y deja que hiervan, licua hasta
obtener un puré, cuela y regresa al fuego.
Vierte la leche evaporada y sazona al gusto con el consomé, apaga antes de que hierva, decora al gusto y sirve de inmediato.
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