Hojaldre con chocolate

Porciones de 4 a 6

Al momento de hacer la crema pastelera, cuando vierta la leche a las yemas asegúrese de hacerlo lentamente y de batirla vigorosamente; de lo contrario las yemas se pueden cocer y formar grumos. Si esto pasa, puede licuar la mezcla colocarla, regresarla al fuego y continuar con el procedimiento.

Ingredientes:

• 400 gr de pasta hojaldre
• 2 tazas de leche
• 4 cucharaditas de harina
• 4 yemas de huevo
• ½ taza de azúcar
• 150 grs de chocolate rallado
• 3 cucharaditas de azúcar glass

Modo de elaboración:

Vierta la leche en una cacerola y agregue el chocolate, déjela que hierva y muévala constantemente para disolverlo

En otro recipiente, bata las yemas con el azúcar. Una vez que tomen un color amarillo pálido, agregue harina y bata la mezcla para incorporar todos los ingredientes.

Vierta la leche poco a poco a las yemas sin dejar de batir, regrese la mezcla al fuego bajo y diga moviendo hasta que espese.

Viértala en una charola y tápela. Refrigérela por un mínimo de 30 minutos.

Precaliente al horno a 210°C.

Estire la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada, hasta lograr un grosor de 3 mm.

Corte 18 triángulos del mismo tamaño y colóquelos sobre una charola ligeramente engrasada. Métalos al horno por 20 minutos.

Retírelos del horno, déjelos que enfríen por completo y forme torres de tres rectángulos de pasta, cada uno con una cucharada de crema de chocolate

Espolvoree la ultima capa de pasta hojaldre con un poco de azúcar glass y refrigérelos hasta el momento de servir.